【許稚佳、朱正庭╱台北報導】知名飯店餐飲衛生出包！衛福部食藥署去年8月至10月聯合地方衛生局執行「人氣旅宿業附設餐廳稽查專案」，查核208家人氣旅館，抽驗215件產品，發現18家飯店食材過期、抽驗違規，包含知名的五星級飯店國賓、晶華集團旗下晶泉丰旅，還有南投日月行館、沐雲頂國際商旅等上榜。
食藥署昨公布人氣旅宿業餐飲稽查結果，針對旅館內餐廳的食品良好衛生規範準則（GHP）、食品安全管制系統準則（HACCP）等，發現208家飯店旅館有多處不合格，常見缺失為食品業者登錄資訊不完整、未能提供體檢報告、作業場所及設備器具未保持清潔等。
干絲驗出漂白劑開罰3萬
違規部分通知業者限期改正，並經轄管衛生局完成複查，其中南投日月行館因人員受訓等資料沒提供，HACCP複查不符合，開罰12萬元。另13家業者貯存或販售逾期食品及4件產品經抽驗不符合規定，已依《食品安全衛生管理法》共裁處106萬5000元罰鍰。
查獲13家貯存或販售逾期食品部分，不乏知名酒店集團，包含北投亞太飯店遭罰18萬元；宜蘭晶泉丰旅、日暉國際渡假村、沐雲頂國際商旅、花蓮富野渡假酒店等遭罰6萬元；捷絲旅花蓮中正館、藍天麗池飯店開罰3萬元。
被查獲的逾期食品大多以醬料、粉類材料為主，包括醬油、和風醬、豆瓣醬、麵包粉、花生醬、吐司、丸子等。另有多家產品檢驗違規，台北國賓大飯店的泰山牌干絲驗出漂白劑過氧化氫超標，遭罰3萬元；花蓮麗軒國際飯店的沙拉大腸桿菌超標複查未過，裁處1.5萬元。
食藥署呼籲業者應落實自主管理，若經查獲GHP及HACCP缺失，經通知限期改正未果者，依法可處6萬元至2億元罰鍰。
過期食材「沒給客人用」
台北國賓飯店表示，此次裁罰對象為供貨商而非飯店，當初供貨商都有提供合格檢驗證明才使用，產品第一時間已下架，也停止合作，將針對不同廠商進貨的干絲進行自主快篩檢測。
北投亞太飯店回應，食材並沒有過期，是西點師傅練習及研發用的食用色素放置工作台上，不是給客人食用的食材，對於廚房管理缺失已內部懲處。
