【林芳如／台北報導】衛福部長陳時中昨至立法院社會福利及衛生環境委員會業務報告，國民黨立委蔣萬安針對瘦肉精美豬提出4大質疑，與同樣被視為台北市長熱門候選人的陳時中對決，兩人激烈交鋒，直到暫代會議主席的國民黨立委徐志榮總結說，之後會期還有很多機會討論美豬議題，「謝謝兩位準市長」，現場哄堂大笑，結束這場美豬大戰。
蔣萬安質詢指出，衛福部為何沒有完整、嚴謹對於國人飲食習慣的風險評估報告，他指2018年衛福部委託成功大學進行的風險評估報告，並沒有瘦肉精萊克多巴胺的致癌風險分析，質疑含萊劑的美豬是否有致癌風險。
蔣建議應標示萊劑 陳稱標準隨時變動
蔣萬安也質疑衛福部宣稱開放美豬前經過嚴謹風險評估，他指成大的風險評估報告，是根據國際標準訂定的安全容許量來推論，但國際食品法典委員會（CODEX）訂定的容許標準備受歐盟質疑，因樣本數太少，僅6名健康成年男性，且最後僅5人完成人體試驗，缺乏孕婦、老人、心血管疾病患者等高風險族群，更別說台灣人的飲食習慣和外國人不同。
陳時中對此回應，致癌風險需要長期評估，食品相關藥物很難做到長期風險評估，只能透過後市場監測；實證醫學都是找健康的人，不太會找孕婦做人體試驗，在人體試驗沒有發生不良反應或有不良反應的前提下，計算出安全係數，科學實證有其侷限性。
陳時中另解釋，風險評估報告有驗證國人的飲食習慣，例如孕婦最多每天吃豬腎360克、豬肝260克，加上豬肉90克，用這樣去計算每日容許攝取量。
蔣萬安又質疑，成大的風險評估報告和衛福部本月4日召開的專家學者會議，均建議應降低豬肝和豬腎的萊劑殘留標準，結果豬肝仍未調降，根本違背專家意見。
陳時中回應，豬腎食用量比較高，且腎臟是代謝單位、可能殘留量比較高，因此將豬腎的萊克多巴胺殘留量從0.09ppm調降至0.04ppm，調降豬腎殘留量標準後，安全性是夠的。
蔣萬安最後質疑，未來美豬標示除了產地國，也應標示是否含瘦肉精，讓民眾能更清楚選擇。陳時中表示，鼓勵業者標示，目前主要是強制標示原產地，標示要考慮有效性，讓民眾能在眾多資訊中選擇最重要的，有MRL（殘留容許量）標準的動物用藥約1511項、且隨時變動中，很難選擇應怎麼標示才可符合所有人的需求。
