從原本網路五彩繽紛自由自在的氛圍中，進入到市議會冰冷而規格化的空間裡，台北市議員邱威傑找到了一個可以讓自己轉換心情、調整思緒的充電休息站—就是位在市議會對面、林蔭大道邊的鈷藍咖啡。
「有時候市議會在等待開議前，會有1到2小時的空檔，這時候我就會拿著自己的質詢稿或是筆電走進來，喝杯咖啡，是休息也是整理思緒。」邱威傑說，「而且助理只要一傳訊息給我，說老闆你趕快回來，我就可以馬上跳上滑板車趕回議會，真的很方便。」
擔任市議員剛滿一年的「呱吉」，從網紅變成市議員，很多挑戰跟人生的第一次經驗接踵而來，但是邱威傑秉持他一貫「沒做過的事都想嘗試」的精神，兢兢業業的在市議會展開他的政治人生，就是不希望辜負投票給他的11786位選民。而鈷藍咖啡不僅有著離市議會很近的地利之便，環境清幽，平時客人不多，也是邱威傑喜歡的原因之一。
座落在信義區的鈷藍咖啡，地點可以說是鬧中取靜，雖然位在交通繁忙的仁愛路邊，但店前的一片林蔭植栽，正好把熱鬧跟寧靜做出區隔，踏進鈷藍，就像進入一個簡潔幽靜的藝文空間：靜謐的環境、擺放不多的幾張原木桌椅、搭配牆上的藝術畫作，要不是傳來濃濃的咖啡香，真的會以為自己走進了一間都會小藝廊。
說起咖啡，邱威傑提起一段難忘的年輕歲月故事。邱威傑27歲那年，在台灣渥克劇團當上班族，身兼編劇跟演員，每天忙於劇場工作，錢賺得少但精神生活很富足。後來團長突發奇想，想在劇場的排練場開咖啡廳，於是大家就去找了當時咖啡名店「挪威森林」的老闆，請他教大家沖咖啡，於是這家劇場咖啡廳就這樣開起來了。不過當時流行的是義式咖啡，手沖咖啡並不流行，等這股義式咖啡風潮過後，劇場咖啡店也跟著告終。那時的邱威傑也不是很懂咖啡，對他來說，喝咖啡就是一種交際跟交流，認識朋友跟討論工作的成分比較濃厚，咖啡本身喝起來是什麼樣的味道反而不是那麼重要。
不過隨著年紀增長，生活歷練改變，味覺跟選擇食物的品味也會隨之改變。過去很愛喝含糖飲料的邱威傑開始覺得，喝不加糖也不加奶精的「黑咖啡」，好像是對健康比較正確的選擇，於是他開始接觸手沖咖啡。對他來說，品味每一款沒有試過的豆子都是一種新的味蕾冒險與新的口感衝擊。
不過邱威傑也謙虛的說，他對手沖咖啡的認識只能說是入門生，還有很多比他更厲害的咖啡達人懂更多。
「一般來說，我喜歡中深焙帶有核果與巧克力味道的豆子。」很愛吃巧克力的邱威傑在喝手沖咖啡時，會跟店員請教咖啡豆的來源跟產地，一方面是增加對豆子香氣的了解，另一方面也是去了解咖啡個性的一種學習，邱威傑舉了一個很有趣的例子，他說，喝咖啡也很像在吃美食，會有不同的味覺感受跟體驗。舉例來說，深焙的豆子沖出來的咖啡就像在吃熱炒，具有強烈的個性，氣味鮮明，不過每一款豆子都有人喜歡有人不愛，純粹看個人口味。而淺焙的豆子香氣很像在吃生魚片，靠的是原味的口感。
邱威傑也會嘗試去不同的店家買不同的咖啡豆，而鈷藍咖啡有一點很吸引他：「他們每周會換一批新的豆子，也就是說，只要每周來一次就可以喝到完全不同的手沖咖啡，這樣很棒。」鈷藍的老闆也特別透露，他們會依據季節、不同的海拔高度，固定在每周四更換一批新的咖啡豆，不過換豆子的當天豆子可能還會有點澀，所以最好品嘗的時間是每周五，這個時候豆子的風味穩定，又能喝到最新鮮的口感，是品咖啡的絕佳時機。
除了每周都有新豆進貨外，鈷藍咖啡對咖啡的品質也很講究，每進一批豆子的量都不多，而且在手沖咖啡時非常仔細也非常慢，希望讓品質維持一貫。鈷藍咖啡的單品黑咖啡不提供糖、也不提供奶精，希望讓顧客喝到原味；他們自製的「小山園抹茶布丁」非常受到顧客歡迎，原料紮實，加上有點苦又不太苦、有點甜又不是很甜的微妙風味，讓許多顧客一吃上癮。
射手座的邱威傑從小就喜歡挑戰權威、喜歡嘗試各種高難度挑戰、越刺激的越好，對他來說，喝不同的手沖咖啡，也是對味蕾的一種每天每天不同的新刺激新挑戰，很像探險，因為前方都是未知。
邱威傑認為，每點一種不同口味的手沖咖啡，就是打開一個新的咖啡味蕾資料庫，他說：「我去不同的店一定會點沒點過的咖啡來喝，喝到沒經歷的口味，心裡就會發出：喔！這個味道是這樣啊，這種驚嘆，對我來說，咖啡就是淡如水的朋友，我不敢說自己是咖啡專家，也沒有成癮，但是生活中總是有它，它就像一個一直存在你身邊的好夥伴一樣，你總是不會忘了它的存在。」
如果下次在鈷藍咖啡碰到邱威傑，最好不要過去攀談，或許微笑點頭就好，因為這可是忙碌的市議員難得放空跟充電的時間，就讓一杯新鮮的手沖咖啡幫他加油打氣吧。
★地址：台北市信義區仁愛路四段502號
★交通：國父紀念館4號出口徒步約5分鐘
★電話：02-2758-5622 （建議預約訂位）
★營業時間：周三至周日10：00~19：00
★招牌咖啡：手沖咖啡
★推薦餐點：小山園抹茶布丁100元
★特色：單品黑咖啡不提供糖跟奶；老闆是藝術家，店內常有藝文作品展出
★簡介：YouTuber、網路名人、現任台北市議員
★咖啡偏好：中深焙核果與巧克力口味手沖咖啡
★推薦原因：離市議會近，想法案時非常適合來這裡；每周會更換新豆子，可以嘗鮮
★推薦咖啡：手沖咖啡
★推薦座位：哪個位子都好，因為整體氣氛都很清幽
北緯25
陳婉若
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