對於阿華的離世，女兒楊怡欣昨接受《蘋果》訪問時說：「你們是要採訪爸爸的嗎？現在還不想說，不過有關爸爸的事情你們可以寫，但目前不方便接受採訪」。已由楊怡欣接手經營的「阿才的店」昨照常營業，楊怡欣不願多談父親，現場的客人也都低調不願受訪。
1990年，台灣正進入民主運動蓬勃發展的年代，為了讓經歷白天激烈街頭抗議的人，有個情緒宣洩的出口，當時在黨外雜誌擔任攝影記者的余岳叔（阿才），開創了「阿才的店」。在共同的情緒牽引、酒友號召，民進黨、社運、藝文界及學生都是店裡常客。1993年，余岳叔結束了老闆生涯，把店頂給廚師阿華，延續了下去。
阿華的太太華嫂曾說：「阿華本來是做川菜的，第一次到店裡，看到門口寫著台菜，轉身就走，因為根本不會台菜，後來是阿才老闆的老婆拜託阿華的爸爸，才到店裡當廚師。」阿才對做菜極為堅持，醬料絕不用一桶一桶現成的，就算一盤100元的炒空心菜，都要求用手一根一根折，不能用刀子切，也不能一大把折，因為這樣炒出來的青菜才會有口感。
華嫂回憶，舊店廚房小，只夠一個人在裡面，面對常常一來就是十幾桌客人，一個人炒十幾桌的菜，阿華是用頭腦在炒菜。不過，阿華在廚房裡工作一急就會罵人，阿華與太太更曾在熟客前吵架，讓熟客們十分擔心兩人若是吵翻，以後就沒吃飯的地方。
阿才的店的招牌特色，就是阿華在炒完菜後，經常會出來招呼客人。阿華自備啤酒，不論是熟客還是新朋友，阿華都能輕易與大家打成一片。有阿華爽朗的笑聲，場面絕不會冷場。
炒牛肉、牛三寶、炸肥腸、油條蚵仔，阿華以一道道的美食，征服了眾人的胃。前總統陳水扁任台北巿長時，是阿才的店座上賓，競選巿長連任時還來包桌與幕僚餐敘；要選總統前，又來阿才的店吃飯。民運人士王丹則是愛上了阿華親手烹煮的馬頭魚，曾說：「沒吃過這麼好吃的魚」。
阿華離世，野百合學運世代、綠委張廖萬堅嘆，就像一個美好年代的逝去，非常令人感傷。
家庭：已婚，女兒楊怡欣
經歷：
．1990/11/18阿才的店創店，劉建華（人稱阿華）擔任廚師
．1993年阿華從創店老闆阿才手中頂下阿才的店經營
現況：
．2017年阿華罹癌治療，隔年店面由阿華的女兒楊怡欣接手
．2018年台北巿金山南路店址因都更於2月28日關門，仁愛店5月26日開幕
資料來源：《蘋果》採訪整理
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