禁用破殼蛋製液蛋明年違者罰3百萬

出版時間 2019/11/08

近年爆發黑心業者以逾期蛋、破殼蛋混製成液蛋銷售，引起恐慌。食藥署科長廖家鼎指出，為確保液蛋衛生安全，明定破殼蛋不得作為液蛋原料蛋使用，但若是蛋殼些微裂痕、蛋殼膜完整、外在沒污垢，不在此限。
廖家鼎說，新制液蛋須加標「殺菌」或「未殺菌」，標示有效日期及保存條件，若為殺菌液蛋則不得檢出沙門氏菌；未殺菌液蛋須標示「須充分加熱或其他足以達到有效殺菌之食品」等警語。明年元旦起若違規，可依《食品安全衛生管理法》罰3萬元到300萬元；若涉標示不實或誇大宣稱，可罰4萬元到400萬元。

另俗稱笑氣的一氧化二氮，在食品中可運用於起泡劑、推助劑，如噴式鮮奶油即有使用，明年7月起將比照國際標準列入食品添加物加強規範，業者須取得許可證並標示載明。
此外，擬將羅漢果醣苷萃取物增列為甜味劑，經60天預告期再公告上路。而維生素、礦物質等錠狀膠囊狀食品營養標示，將放寬可切割表格格式，克數也可以國際通用的g表示，此放寬標示新制即起上路。