劉彥伯（43歲）曾在新加坡經營茶飲生意，前幾年在台北開居酒屋，每天到漁港向船家購買當天漁貨，讓客人吃到最新鮮的食材。他和妻子去年生下第2個孩子，希望生活單純些，決定結束居酒屋生意，返回苗栗老家居住，並在新竹竹科開了一家小食堂，專賣特色豬軟骨麵食。
劉彥伯曾在馬來西亞的新山住過一段時間，當地是肉骨茶發源地，他曾向當地人學習湯頭配方，這次在竹科開食堂，決定以馬來西亞肉骨茶湯頭為底，融入四神湯味道，以純食材及中藥材熬製，沒有化學添加物，湯頭喝起來清爽不油膩。
食堂開業3個月，生意剛步上軌道，劉彥伯的經濟雖不寬裕，仍發願行善，將每月營業額的10％用來提供待用餐。他說，在人生低潮時，受到昔日老顧客雪中送炭，對方不求回報，只希望他行有餘力時，將這份感恩的心用來行善。
劉彥伯說，做餐飲要有真誠的心，不管是食材、口味等，一點都不能馬虎，做公益也同樣要有善心，推出待用麵後，獲得竹科上班族的響應，有廠商訂餐時會同時捐助待用麵，甚至有客戶一口氣就捐了50碗待用麵，也有客戶擔心取用者營養不均衡，叮嚀老闆要多放些青菜。
劉彥伯說，每個月大概提供30、40碗待用麵，大多是獨居老人或街友，曾有一名中年男子到店裡吃待用麵，因其穿著乾淨、談吐不俗，聊天時才知道對方是名街友，「他顛覆了我對街友的刻板印象」，體認每個人一生中都有不順遂的時候，仍有許多人在困頓中等待光明的到來，若能適時提供幫助，即便只是一頓溫飽，也是很開心的事。
劉彥伯表示，目前待用麵以附近住戶為主，現在已經開學，近期會聯繫周遭學校，提供愛心待用餐券給弱勢學子，也希望民眾能加入，一起推廣美食、一起做功德。
弱勢民眾在店裡吃待用麵。翻攝畫面
現職：旺美食堂老闆
家庭：與妻育有1子1女
經歷：曾在新加坡經營茶飲、在台北經營居酒屋
資料來源：劉彥伯
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