【蟬聯 2星川揚料理】請客樓以精緻小菜聞名

出版時間 2019/04/11

對於再度摘星，行政主廚林菊偉坦言「最怕是今年會掉星」，中餐多半是快炒，想要維持品質難度很高，今年重心除了品質外，還會讓顧客有不同的視覺享受，達到色香味俱全，並加強出菜的速度與效果，以最好的服務回饋給顧客。
《米其林》推崇該餐廳經典菜色「砂鍋一品鍋」，該品選用小土雞、干貝、火爪腿與金華火腿等食材，注入煲煮歷時12小時以上的老母雞湯，細火慢燉的濃郁湯頭，喝來暖身潤養味美甘醇，實讓人口水直流。
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