米其林小吃不衛生「劉芋仔」改善未罰

出版時間 2019/02/25

有民眾向《蘋果》投訴，指劉芋仔店家製作食物不僅沒戴手套，連口罩也省略。對此，劉芋仔透過寧夏夜市自治會長林定國解釋，作業過程分成前場、後場共3人，製作芋丸與收錢分別為不同人負責，絕不會用收錢的手去觸碰食物，從長輩那一代就是這樣分工，因此沒有戴手套的習慣，但做芋丸前一定會把手洗乾淨。
北市衛生局食藥科技正邱雯萍指出，依《食安法》及「食品良好衛生規範準則」規定，食品從業人員手部應經常保持清潔，於食品作業場所內工作時，必要時應戴口罩條件為包裝及配膳之人員。衛生局13日第一次稽查時，確實發現劉芋仔負責包裝和配膳人員未戴口罩和工作帽，當下開立限期改善通知單，15日複查時已改善，未開罰。
林定國說，夜市自治會已勸導攤商，雖然他們自認手很乾淨，但沒有戴口罩、手套、帽子容易讓消費者有疑慮。他強調，從事餐飲業不應一再希望消費者給機會，倘若攤商有問題又拒絕改善，絕不袒護，免得讓一粒老鼠屎壞了一鍋粥。