榨菜防腐劑超標下架 吃多恐噁心腹痛嘔吐

北市衛生局上月前往便利商店、大賣場、傳統市場、休閒零食專賣店、迪化街等地抽驗市售蜜餞、脫水蔬果及醃漬產品。衛生局食品藥物管理科技正黃敬堯表示，檢驗重點為防腐劑、漂白劑、著色劑及甜味劑等。檢驗結果發現，在內湖嘉豐行販售、來自桃園市源豐農產食品行的淡榨菜頭檢出苯甲酸每公斤0.82克，超過標準每公斤0.6克上限。

另外，色素、糖精雖為合法添加物，但來自新北市惠香食品、在文山區文山聯公司販售的無籽黑金剛橄欖，以及在內湖區小北百貨販售的冰梅，分別被檢出食用色素黃色5號和糖精，外包裝全未標示；來自台中市利全食品、在大同區美廉社販售的櫻桃李則檢出食用色素紅色六號，與外包裝標示紅色5號、黃色4號不符。北市衛生局指出，淡榨菜頭檢出苯甲酸超標，違反《食品安全衛生管理法》相關規定，可處製造業者3萬元以上、300萬元以下罰鍰。其餘3件標示不符規定，可處分業者4萬元以上、400萬元以下罰鍰。由於製造業者皆屬外縣市，已移請當地衛生局辦理。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說，苯甲酸與鹽類是低毒性的有機防腐劑，可合法添加在加工食品中，惟用量必須符合食藥署規範。若過量食用易引起流口水、心跳快、腸胃道不適，例如噁心、嘔吐、腹痛等。苯甲酸進入人體後，大部分在9到15小時內會隨尿液排出，剩餘部分與葡萄糖化合而解毒。不過苯甲酸代謝須透過肝臟，肝功能不好的人、兒童、孕婦應少吃。

苯甲酸鹽類屬於水溶性，顏宗海建議，醃漬蔬菜烹調前可先用水浸泡40分鐘，以釋出苯甲酸鹽類，另食物煮熟時不加蓋有助揮發，少喝湯也能減少防腐劑的攝取。大部分有機防腐劑都屬於水溶性，適用上述做法。
遭檢出生產的淡榨菜頭苯甲酸防腐劑超標的源豐農產食品行表示，可能是磅秤用久了生鏽壞掉，導致防腐劑量秤不準超標。《蘋果》昨無法取得其他業者回應。