官方指引液蛋原料蛋殼應完整無污

出版時間 2018/10/10

今年8月爆發元山蛋品涉用變質、長蛆蛋製成液蛋後，許輔表示，行政院已召開2場跨部會會議，對液蛋管理已有方向，包括蛋雞場、洗選場全面登錄納入監管，並訂定蛋品標準，明訂哪些蛋可用、哪些蛋不可用。
許輔舉例，只有裂縫的裂殼蛋經清潔後可使用，但蛋殼破損且蛋液流出的就不可使用，並由農委會、食藥署制定洗選場及液蛋廠的衛生安全管理相關規範。
許輔指出，未來規劃比照歐盟、韓國，在雞蛋上噴印牧場編號、洗選日期等，希望2020年1月達到全部液蛋來源都是洗選蛋，同年7月達到蛋品來源加註編號的目標。衛生作業指引也將加註，業者若使用散裝蛋製成液蛋，應於散裝蛋出畜牧場後30天內製成，違者將依《食安法》開罰。
記者沈能元