這家混蛋元山蛋品，負責人是蕭卓福（65歲）、蕭文河（41歲）父子，自2016年起專門向彰化芳苑萬興養雞場買蛋，並向賣場回收逾期雞蛋，敲打混入一般液蛋，為了規避衛生局查緝，還專挑假日開工專門處理惡臭蛋品；桃園巿衛生局及地檢署檢察官前天分別到元山蛋品平鎮廠及龍潭廠，分別查扣1620.5公斤及2萬5200公斤劣質液蛋。檢方還要追查2016年之前元山有無向其他業者購買劣質蛋。
液蛋是將蛋殼去除後得到蛋白及蛋黃產品，主要用在麵食、糕餅烘焙、肉製品；衛生單位已將查扣的液蛋封存，傳喚被告及證人共17人，檢察官偵訊後，認定被告蕭姓父子涉犯詐欺取財、《食品安全衛生管理法》等罪嫌，各諭令50萬元、10萬元交保。
衛福部食藥署北區管理中心主任邱秀儀說，食藥署前天為掌握事證，一早7時配合地檢署前往稽查，該署將配合檢方追查下游業者，研判下游業者多在新北市及桃竹苗地區。
食藥署說，依《食安法》規定，當食品或食品添加物有變質或腐敗者，不得製造、加工、運送、貯存、販賣、作為贈品或公開陳列，違者將開罰6萬元到2億元罰鍰。食藥署前天已帶回問題液蛋檢驗，檢驗結果2周後完成，屆時將視業者違規情節，包括是否為惡意行為、影響層面等事實，不排除依《食安法》加重嚴懲。
新竹縣市共有8家業者「中槍」，業者大罵：「真夭壽，我們下游廠商真的會被上游的蛋商害死。」新竹市衛生局查核5家下游業者，共下架154.7公斤，並要求業者依法下架回收。苗栗縣衛生局昨稽查7家業者，封存蛋白81瓶（每瓶1公斤）、蛋黃42瓶（每瓶1公斤），強調縣內烘焙業者已無使用問題原料。
彰化縣衛生局長葉彥伯指出，檢方到彰化萬興養雞場稽查，未查到不法之處，問題可能是蛋行買回之後的處理或存放方式不對，「發霉長蟲液蛋」也未流入彰化縣。
《蘋果》昨到彰化芳苑萬興養雞場，負責人不在電話也沒接。附近蛋農抱怨，衛生局來檢查過他們的蛋，都沒有問題，但還是憂心蛋價會受到衝擊下跌，痛罵又要受到無妄之災。
變質、發霉、長蟲的蛋品又流入市面，目前已知的黴菌有30萬種以上，這些黴菌的孢子會在空氣中飄浮，當遇到溫暖、潮濕及營養充足的環境時，黴菌孢子會依附在各種東西上，從孢子長出菌絲進行繁殖。而雞蛋相關製品正是黴菌生存的良好溫床，黴菌不只會在食物中繁殖，吃下肚容易引發慢性或急性病變。
這些發霉、長蟲或破損的蛋品，易受微生物及細菌污染，雖然檢驗報告還未出爐，不知道這些蛋品受到哪些污染，但其中最嚴重的莫過於最常見於蛋品的沙門氏菌，吃到遭沙門氏菌感染的蛋品，除易引起急性腸胃炎外，還會引發電解質不平衡、低血鉀症、代謝性酸中毒甚至敗血症等，不可輕忽。
成立時間：2012/12/05
資本總額：1200萬元
負責人：
蕭卓福（65歲）
蕭文河（41歲）父子
違規事項：
．4年多來衛生條件違規達17次，但因複查合格無從開罰，直到今年6月才因液蛋沙門氏菌超標挨罰6萬元
．2016年起劣質液蛋流入各大通路，桃竹苗地區至少有95家業者中鏢
資料來源：經濟部公司登記資料查詢、《蘋果》採訪整理
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