國際蘋道：台灣人在尼泊爾的兩大文化衝擊（林子鈞）

剛下機場，我們便前往服務地點廓爾喀（Gorkha），沿途風光旖旎，萬里無雲，雪山高掛天際。時間正值尼泊爾乾季，青脆的山巒與8000公尺的高山拼貼成了一幅幅風景。我看著攝影團隊滿足的神情，不禁在心裡默默對他們說：「好好把握最後的寧靜吧！」
果不其然，離開主要道路之後，司機轉過來，一臉戲謔的說：「坐好囉，瑞士人蓋的路到此為止，接下來是我們尼泊爾人的傑作喔，嘿嘿！」接下來的路程裡，我們像皮球一樣在車子裡上下碰撞，「小心啊，把它給我抱好！」攝影師紛紛用生命維護器材。
事實上從1950年，尼泊爾與印度簽訂和平條約，穩定國際情勢之後，這個受大國夾擊的山間小國才踏上經濟建設的旅程。
當時尼泊爾沒有電信設備、公路、供電系統、工業、教育體系，卻漸漸獲得眾多國際金援。
然而，這個國家並未從此快速成長，而諷刺的是，這個現象的主要原因並非源自於國際，而是來自於內部的政治鬥爭。
自1950年以來，權力轉移過於頻繁，加上貪污情形嚴重，發展政策始終胎死腹中。現在尼泊爾舉國最好的公路要不是日本人蓋的，就是瑞士人蓋的。
我也抱起自己的相機，「還好是這個時候來，不然我們就要下去推車了。」大家聽完紛紛露出驚恐的神情。
然而，這只是修煉的開始。

二、用手感受食物溫度的「尼式吃法」：
用餐時間，我們看見尼泊爾人用手吃飯。這項議題，總是最好的思辨題材。剛來到尼泊爾的志工總認為，「用手吃飯」是一個需要被教育、被改正的習慣，就衛生醫學的角度來說，的確如此。
然而，對於印度、尼泊爾人來說，「右手」是吃飯時的味覺感官之一，食物的溫度彷彿能夠透過手轉變為味道。事實上，在印度教的傳統醫學古籍《阿育吠陀》中，五隻手指各自代表五個不同的自然元素，因此用手吃飯具有刺激自然元素，並帶動胃液的功用。
「試著用手吃飯吧！」我徵召勇士上陣，然後看著他們用手吃完晚餐。而每一次，大家的感想總是出乎意料。
「我覺得有種，嗯……感受到食物溫度的感覺，它不只是纖維跟澱粉，而是土地的贈與，這讓食物變得珍貴。」
倘若我們能換位思考，不再用自己的習慣審視他人，才能開啟同理。
如果華人能夠將筷子視為飲食器具的偉大發明，「手」為何不能作為尼泊爾人的飲食文化呢？
當我們面對異國文化衝擊，若願意主動探究原因，並且帶著同理與開放的心，才能真正創造深刻的旅行回憶。

尼泊爾特派員╱林子鈞
作者為「遠山呼喚」共同創辦人

《蘋果》「國際蘋道」專欄，邀請旅居歐美、日本、南亞、中東與非洲等地區的15位特派員，書寫其所觀所思，讓讀者透過他們的雙眼，看盡國際大小事。