酒廠園區草皮上將栽種櫻花樹，並利用與日本獺祭相同的全年四季釀造技術和設備，自2019年起使用美國產食用白米釀造精米度50％以上純米大吟釀清酒，售價將接近美國人日常飲用的葡萄酒。
佔原料2成的麯米則採用從日本進口的「山田錦」。看來獺祭的設廠策略是活用美國烹飪學院的權威性背書，並以和風氣息的文化融入清酒體驗空間，以教育在非傳統清酒文化地區的美國飲客。
早在2002年，獺祭的國際化最先開發的其實是台灣市場。在取得了一定成果之後的第二年，才進入美國開拓銷售通路。「和食」人氣帶旺日本酒出口逐年增加，2016年達到156億日圓，為10年前的3倍。其中美國市場佔52億日圓。在紐約的日本料理熱中，日本餐廳如雨後春筍般出現，紐約成了獺祭的推廣重鎮。
同樣也是今年4月剛剛開張，位於巴黎中心八區，由隈研吾設計，從凱旋門步行10分鐘就到，總統府後街（Fourbourg Saint Honor）的獺祭╱侯布雄（Joel Robuchon）聯名店，攜手推出三層餐酒館：一樓為獺祭專賣店、酒吧以及銷售侯布雄麵包和甜點的蛋糕店，二樓為咖啡廳，三樓為（6月才將開張的）法國料理餐廳。
日本各城鄉幾乎都有各自在地釀造的清酒、燒酒，是典型地方性品牌（「地酒」），通常銷售地區、產銷規模都不大。
雖然上漂東京奮鬥的外地人也有愛喝家鄉地酒風尚，像山口縣宇部市出身動畫導演庵野秀明就讓他《新世紀福音戰士》名作中的葛城美里女角，成為最愛獺祭的飲家，在動畫裡多次痛飲獺祭。
但是像獺祭這樣出身山口縣岩國市周東町偏遠鄉下深山裡的酒造，竟能在東京都京橋和銀座直營兩家大氣派清酒吧、在巴黎中心區與米其林三星主廚侯布雄合開聯名餐酒店，又在紐約投資設廠的案例幾乎前所未聞。
地方性小清酒酒造如何一轉身成國際性炙手可熱高價值Premium Brand？裡面自有許多農業生產科技、通路╱市場戰略和產品定位戰略細膩操作課題。但無可諱言，這個品牌極為善用公關行銷機緣也是成功要因之一。其中尤其美日兩國的大統領都成為獺祭最大咖的超級業務員最是放閃。
本專欄前兩周曾提及李光耀、李顯龍兩位總理一脈相承星洲美食新地景的打造，對新加坡型塑城邦國家新形象資產。而日本首相安倍晉三，也是一個將食文化以國家戰略高度執行的政治領導人。
他除了在「酷日本」（Cool Japan, 2010）國家戰略推進會議中，針對推廣和食，設立聚集一流料理人的「食的研究所」，強化和食文化的脈絡梳理及訊息發送。
像2013年6月法國歐蘭德總統訪東京、同年10月俄國普丁總統生日，安倍都送獺祭為禮物。他也利用官邸宴席場合，打造「首相的餐桌」這個頂級的體驗場域，向世界政要推銷和食。
更懂得利用以最精緻的和食文化，款待遠道而來的頂級貴賓。如2014年美國總統歐巴馬訪日，安倍就以位於東京銀座，客席只有吧檯10位的米其林三星壽司名店「數寄屋橋次郎」宴請，伴手禮也是二割三分獺祭。
接下來2015年安倍訪美，歐巴馬的白宮國宴擺出3支酒，獺祭當然也佔其一，弄到後來，太平洋兩岸媒體大量花絮不斷報導。
這樣三番兩次得到日、美兩大統領光環加持，獺祭想要不大紫大紅就很難。至於次郎店原本就火，那回之後更成為世界各地名流來東京最想朝聖的壽司店──上上周貝克漢就剛剛帶大公子布魯克林（他無疑是地球上吃過小野壽司最年輕小伙子，19歲）來體驗。
政治領袖有時是得做權威性價值分配（像年金改革）的工作，但是生產性價值創造（像力推本國Premium Brands），則是領導人隨時念茲在茲該做的任務──就像安倍總理不動聲色力推獺祭吟釀和小野壽司的創價行動力。
政治大學創新管理教授
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
