女苦練手藝留燙傷疤做出超擬真食物模型

出版時間 2018/02/25

莊維恩（35歲）10多年前投入食物模型工作，還開公司當老闆。她說這行除了苦練，還要對色彩敏感度高，才能調出正確顏色，因模型都要放進烤箱加熱，所以也要忍受高溫，上色時滿手顏料，這些年雙手留了不少燙傷疤痕，「無法像一般女生美美的工作。」
莊維恩表示，最困難的就是冰淇淋模型，不像一般食品可以翻模製作，必須親手將原料擠入甜筒，擠出的形狀或圈數不對就要重來，常歷經無數次失敗才完成一個成功作品。
莊維恩說，食物模型技術源自日本，台灣1997年才引進，日本人來台開餐廳，都會在日本製作模型，她有次接到日客訂單，十分詫異，合作過程領教日本人嚴謹個性，所有食物只要顏色或擺盤不對就要立刻更改，所幸成品連日本人都稱讚，讓她好有成就感。