法國索邦巴黎西岱大學所作的這項研究指出，受追蹤者的飲食中，平均有百分之十八是過度加工食品，每年一萬人中有七十九人不幸罹癌。但報導也指出，實驗結果只顯示攝取過度加工食品和罹癌「有關」，至於是不是具有因果關係，則需要再更進一步的實驗。
不過，英國癌症專家保德（Linda Bauld）指出，可以確定的是這些加工食品會導致肥胖，然後肥胖也被證實會增加罹癌機率。以這個角度來說，過度加工食品和罹癌確實脫離不了關係。
《蘋果》電訪林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海，他說此研究對加工食品定義模糊，且結果過於武斷，「參考就好」；現代人生活幾乎脫離不了加工食品，只要是使用合法食品添加物製作，且合乎相關食安規範，都屬安全。他強調，健康飲食原則以適量、均衡，且多吃新鮮蔬果為佳。
另根據《公共衛生營養》期刊對歐洲十九個國家的研究，英國家庭購買食物中，高達百分之五十點七是過度加工食品，其次是德國百分之四十六點二，第三名愛爾蘭是百分之四十五點九。吃最少加工食品的是葡萄牙，僅百分之十點二，而義大利是百分之十三點四，希臘是百分之十三點七。
★大量產製的麵包
★各式甜鹹包裝點心，如洋芋片
★巧克力棒等甜品
★汽水飲料與甜飲
★肉丸、雞塊與魚塊
★泡麵、即食湯
★即食冷凍食品
★其他主要成分為糖、油和脂肪的食品
資料來源：BBC網站
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