推出帝王蟹金箔三明治的老闆娘Blair表示，帝王蟹金箔三明治是由平均三點六至三點八公斤的北海道進口帝王蟹，撒上日本進口、四百毫克要價一千六百元的食用金箔以及西洋芹、紫洋蔥等食材組成，全套可做成八份三明治，要價七千五百元，單份售價為一千二百元。店內消費客層以三十五至四十五歲居多，不少人會揪朋友一起分享整套金箔帝王蟹三明治，若人數不多，也會單點一份品嘗，再額外點上生蠔、龍蝦料理、餐酒，平均每人消費二千元起跳。
日月千禧酒店瞄準金字塔頂端客層消費潛力推出和牛帕里尼，由七盎司A5宮崎黑毛和牛、高山高麗菜、搭配松露美乃滋等，一份要價近二千元，十月底開賣近三周也銷出二十份。
主廚方國榮指出，台中消費者不怕花錢，只怕吃不到好東西，只要食物有對到消費者口味，花多少錢都沒關係。
品嘗過帝王蟹金箔三明治的賴先生說：「帝王蟹蟹腳肥厚，鮮味十足，撒上金箔讓人有奢華感」。
吃過和牛松露帕里尼的OL楊小姐則說：「和牛肉質軟嫩，油脂入口即化，再配上生菜、酸黃瓜，完全不膩口，雖然單價高但分量不小，適合姊妹淘一起享用。」
有消費者表示「一個要價近二千元的帕里尼價格算蠻高，但很好奇會想吃看看。」也有消費者認為「帝王蟹搭配三明治，金箔不會吸引我多花錢去吃，價格太貴不會考慮。」
和牛帕里尼每份1980元。黃瓊宏攝
中興大學行銷系副教授卓信佑表示，對消費能力高者，能透過招待親友吃高檔三明治來展現自我身價；但經濟能力較弱的人也能集資品嘗一次，滿足生活確幸。但也直言，這樣的餐點對業者僅是創造短期話題性，預估熱潮恐會隨時間快速消退。
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