台藝大舞蹈系畢業後，沈佳穎在學長姊介紹下，開始從事電視節目助理主持人的工作，有次在錄《超極挑戰者》節目時，要與其他藝人一起挑戰賽車競速比賽，但因當時與她搭配的男藝人不會開車，所以她就當駕駛，沒想到比賽成績十分優異，當時指導教練跟她說：「我覺得妳膽子很大，有沒有興趣來開賽車？」之後教練便把她介紹給一位想培養女賽車手的總裁判長，開始進行賽車訓練。
一開始沈佳穎努力在學習油門、離合器與方向盤的控制搭配，等基本功熟練後，再練習如何過彎、跑出最快路線，沈佳穎說：「其實一開始跑房車比賽的時候，當我跑得比男生慢的時候，他們就說啊那一定是查某啦，然後當我跑得比男生快時，他們就會說啊那個車改得很好啦，反正不會肯定是我的實力就對了！」後來沈佳穎屢屢在台灣房車賽中嶄露頭角，得到不錯的成績。
沈佳穎的好表現也引起日本人注意，於是有日本拉力賽車隊邀請她到日本接受駕駛越野車的訓練，像是爬陡坡、爬土堆、過水坑，還要學習看路書，使用絞盤救援受困車輛等等。沈佳穎說：「參加越野賽後，我發現我更喜歡Off Road的感覺，因為它是更多變化，更有挑戰性！」
二○○二年沈佳穎開始參加亞洲越野拉力賽，並陸續在二○○三到二○一七年間獲得七座冠軍，「我很享受在每天未知的路況，然後你怎麼樣克服這些障礙，譬如像開到河裡時，看到四周漂了很多車，但你卻可以順利通過的那種感覺。」
沈佳穎說記得二○○七年在泰國參賽時，她不小心把車開到飛彈試射區，結果下車檢查車況時，飛彈直接在她面前炸過來，實在讓她永生難忘。
沈佳穎認為當個拉力賽車手最辛苦地方，就是每天要開五六百公里，而且隨時都處於挑戰的狀態，過程中不僅身上會流很多汗，還經常要踩到爛泥巴裡去探路、救援，常常比賽完後全身又臭又髒。
沈佳穎說：「我會以真實的行動去證明自己，你們做得到，我也做得到，我不是只是一個空殼跟花瓶，也不是只是會害怕在那邊哭，在那邊尖叫的女生。」
「當主持人可能你可以先對稿，然後你可以很漂亮，有人幫你打點得好好的，可是賽車手的話，你如果沒有準備好就上場，可能損失的不只是金錢，也可能會是你的生命。」現在沈佳穎沒有比賽時，仍會主持各種大大小小的活動和節目來籌備出國比賽的經費，對她來說，賽車已經成為她生活的一部分，沈佳穎說：「當我坐在車上的時候，我做的就是我自己，我可以發揮我的實力，我可以人車合一，讓我們跑到最好的成績。」
◎身高：160cm
◎體重：50kg
◎三圍：32D,25,35
◎主持經歷：
2001 三立《超極挑戰者》主持人
2006 亞洲旅遊台《gogo台灣》主持人
2015 亞洲旅遊台《驚奇大冒險》主持人
◎賽車經歷：
2002 亞洲越野拉力賽女子組及柴油組冠軍
2003~2005 亞洲越野拉力賽女子組冠軍
2007
．亞洲越野拉力賽女子組冠軍
．中國山西右玉聯合會盃短道拉力賽女子組冠軍
2010 中國福建廈金灣兩岸車王爭霸戰巾幗盃冠軍
2014
．亞洲越野拉力賽女子組冠軍
．首屆中台港澳華夏盃賽車大獎賽香港廣東站女子組冠軍
2015 亞洲越野拉力賽女子組冠軍
2017 亞洲越野拉力賽女子組冠軍
資料來源：《蘋果》採訪整理
