永采烘焙坊位在台中七期豪宅區、二○一二年開業，是日本料理名店桃太郎關係企業，主廚曾赴法國藍帶廚校學藝，頗受貴婦青睞，店內販售糕點平均單價六十至一百九十元不等，夜間法式套餐每客要一千多元，不料上周連爆欺壓實習生及員工後，慘遭顧客扺制上門，永采烘焙坊昨無預警貼出「對於近日所引發外界批評，定將虛心接受，自即日起本店將停止營業」公告。
《蘋果》昨下午到店採訪時，發現店內有人走動，但以紙板及塑膠袋貼住玻璃拒訪，負責人彭文潞也未接手機，永采林姓法務說：「完全不知此事、未獲告知」。永采停業消息傳開，吸引好奇民眾前往，有人甚至拿手機拍照打卡。
永采在上周二，遭兩名就讀高雄餐旅大學的實習生指控，不堪一天達十四小時工時，欲離職反被索五十九萬元，陸續有員工爆料業者惡行，包括員工因祖母過世要請喪假，遭業者刁難要請事假，最後向勞工局申訴才拿回喪假期間工資。
另有員工爆料曾問僱主，為何實領薪水比約定給薪少太多，被反嗆「不覺得你值得這個工資」，還會打給離職員工的新公司主管留下誣衊惡評。
針對永采停業，實習生家長王太太說，彭小姐把店收掉，只想逃避輿論壓力，從她沒出面，沒公開道歉，就知業者根本沒誠意，「店被迫收掉，只是給那些受害員工一個交代，也是她苛待員工、不守法要付出代價。」受害實習生呂同學說，「正義得到伸張就好」，現等勞資協商結果。
高餐大主秘石名貴昨說：「遺憾又難過。」校方會引以為鑑，日後加強對實習店家稽核，避免再發生類似事件。而該校與永采在去年中首度合作，在爆發該店讓學生簽私約、超時工作、控告後，該校上月與永采解除合作關係。
印月餐旅集團行政總主廚王永勳說，店家不善待員工，種下惡因，不去檢討管理出現什麼問題，還祭出「求償」，引發撻伐和抵制，成壓垮一間店最後稻草。弘光科大餐管系教授吳松濂批：「店家自恃有名、高檔，欺壓員工、實習生，此風不可長，足供同業借鏡。」
★2012~2017：台中市勞工局共接獲永采烘焙坊6件勞資糾紛申訴
★2017/02/21：兩名高雄餐旅大學女學生透過議員張耀中揭露，永采讓員工超時工作、辱罵員工、苛扣薪資及向離職學生求償59萬元
★2017/02/22：雙方透過勞工局協商，爆資方傳訊息嗆學生「我會搞到你們被退學」。協調會中資方放棄提告，雙方在工時工資給付未達共識，十天後再協商
★2017/02/23、24：有前員工出面控訴，永采刁難請喪假、苛扣薪資、辱罵員工等
★2017/02/25：勞工局表示對永采重罰100萬元
★2017/02/26：永采貼停業公告
資料來源：《蘋果》資料室
因為他們違反《勞基法》，所以停業只是剛好而已。
他們這樣壓榨員工其實蠻過分的，停業以示負責吧。
有些學生實習沒薪水，還要被業者欺負，蠻可憐的。
