學生跨界組隊 挑戰擬真實戰關卡考驗
味全冷藏事業數位行銷部協理陳盟元指出，不同於一般商業競賽，味全新品開發競賽有三大特色，第一，由商管、設計、食品專長學生跨界組隊參賽，除了能讓學生互相學習，還能借助彼此的專長，打造完整產品；第二、學生們必須將創意化為實體成品，由此累積實戰經驗，縮小理論與實務的差距；第三，競賽過程安排學生完整經歷新品開發流程，並安排學生親自走訪中央研究所、高雄廠、林鳳營牧場，實地了解味全嚴謹的研發製程。最後學生開發的新品也必須通過業界高標準的檢驗，才得以進入最終評選。
獲得第一名的「妙客派隊」成員莊益語說，團隊成員過去實作經驗不多，過程中不斷失敗。有好幾次在實驗室徹夜守候，就為了找到最適合優格發酵的溫度，最終成品獲得市場調查及評審肯定，成員們相當開心，直呼「一切努力終於值得了！」由台大、政大學生組成的MONEY隊推出品牌「感。嚼」，配方採低卡的「冬瓜奇亞籽凍奶」。成員巫凱琳說，一開始寒天的咀嚼感不夠，經導師指導、多次調整後才找到最順口的配方。
參賽學生台大食品科技研究所張皓崴表示，第一次完整做出產品，是相當難得的體驗。這次Pentasonic隊推出產品「早安紫穀奶」，以一杯紫穀奶配上一塊餅乾組合出創意新品。包裝設計也花了不少心力，試圖在創意及消費者接受度取得平衡，最終獲第二名。張皓崴說：「明年還要參賽挑戰冠軍大獎！」
Carpcorps隊由東吳、實踐、台灣大學學生組隊，以小黃瓜、珊瑚草粉調配「海燕窩綠奶」，瓶身設計由實踐大學服裝設計系的湯俊翔負責。他表示，這次參賽首度跨界到包裝設計，相當有挑戰，在隊伍集思廣益下，以簡約都會風呈現品牌「松江南京」，在決選獲得第三名。隊伍「味Change」推出品牌「小穀冬」，成員台灣大學商學研究所陳靜玫表示，製作「穀物風味冬瓜鮮乳」時，嘗試各種比例呈現穀物香氣。隊員雖然有乳糖不耐症，仍努力研發試喝，最終成品獲得佳作。
業界資深老手帶領 培育新「食」代人才
負責「口味研發」的競賽導師味全中研所冷藏研發部經理施如妍表示，導師將在業界多年來的經驗傳授給學生，並給予建議及產品修正方向，讓學生產品能更貼近市場趨勢。學生參與擬真實戰競賽，「從零到一」打造出全新產品。學生展現的創新能力為味全帶來新的刺激。味全也將持續投入資源培育新人才，鼓勵年輕學子走進業界，開創新「食」代。
