去年二月爆發鼎王麻辣鍋湯頭造假案後，食藥署委託學校派員當祕密客，抽驗市售包裝火鍋湯底。該署科長鄭維智昨說，去年十二月收到結案報告，標示不合格率近六成，違規樣態以成分未完整標示最多，如有的包裝宣稱「湯底含十幾種中藥」，成分欄中藥卻不到十種。
更離譜的是，檢驗動物成分有十六件騙很大，以德樂仕違規最嚴重，除羊肉爐、薑母鴨調味鍋底驗不出羊和鴨成分，紅燒牛肉高湯沒牛、日式豚骨白湯沒豬，品名有燉雞、鮮雞的湯底沒雞。另如百崧食品四款嗆嗆鍋湯底，標示有雞或豬成分但未驗出；網寶國際事業兩款東方韻味湯底標示有雞成分，也未驗出。
不只葷食湯底騙人，這次也揪出三件素食摻葷，佳饌公司南洋咖哩鍋標示素食，卻驗出牛、雞等成分，法式牛奶鍋宣稱蛋奶素，被驗出牛成分；天之椒子蒙古香辣素食宣稱奶素，被驗出雞成分。此外，君馨企業素食不老鍋，品名「不老」涉誇大不實。
鄭維智說，三十二件標示不實的湯底，依《食品安全衛生管理法》可罰四萬到四百萬元，但因是委外祕密客抽驗，非官方正式稽查，故不開罰，各衛生局已輔導業者改正標示。
台灣大學農業規劃發展研究中心主任許輔認為，食安風暴不斷，可理解政府稽查人力不足須委外調查，但既已發現標示不實嚴重，食藥署應盡速稽查依法開罰，才具嚇阻力。鄭維智說，包裝火鍋湯底今年已列入各縣市例行監測項目。
針對素食湯底摻葷，台北城市科技大學通識中心教授江燦騰痛批：「非常不道德。」對佛教、一貫道信徒而言，吃素代表不殺生，若因標示不實而破戒，內心愧疚絕非業者改標能彌補。
德樂仕業務經理盧佑林回應，驗不出相關成分的產品均已下架並停止生產販售，廠內也無庫存。百崧食品范姓老闆說，稽查不合格的湯底先停賣，有些商品確實添加康寶雞粉與蛋粉，卻驗不出相關成分，可能是添加順序或成分品名等問題。
天之椒子李姓業者喊冤，被驗出雞成分的蒙古香辣素食湯底，是選購大廠市售調味菇粉包，再搭配中藥商中藥調配，原料均非他製造；至於蒙古養生火鍋已將標示精煉雞粉改成雞味調味粉，並標註化學成分。
君馨回應，已停售素食不老鍋。《蘋果》昨無法取得佳饌、台灣蒙太極、網寶業者回應。上班族謝以澤直言，不肖業者從果汁、米粉到火鍋湯底一路造假，對政府把關已沒信心，不再買加工食品；民眾王信安怒轟：「賣假火鍋湯底就是騙錢、詐欺。」
