同學林子文透露，殷嘉澤為了幫家裡省電，都在學校寫完功課才回家；若有剩餘的營養午餐，大家也會主動幫忙打包送他，殷嘉澤也總是開心地接受，還會說：「媽媽很喜歡這個菜；那個肉，爸爸很愛吃。」相當知足惜福。
殷嘉澤把吃苦當吃補的樂觀個性，也為他在同儕間贏得了好人緣，昨在嘉義市府舉辦的孝親楷模頒獎典禮上，一票同學專程到場為他舉牌加油，可見一斑。
熱愛烹飪的殷嘉澤，視名廚阿基師（鄭衍基）為偶像，已考取東吳高職餐飲科建教班的他，準備向阿基師看齊，努力往名廚之路邁進。阿基師昨透過《蘋果》得知殷嘉澤的故事，非常感動，還請記者把私人手機號碼交給殷嘉澤，歡迎他有問題隨時請教。阿基師還說，「明年福容大飯店計劃在嘉義開飯店，我可以安排他來學習正規廚藝。」記者徐彩媚
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