丁綺文指，男孩骨齡十一到十四歲、女孩十一到十二歲是長高黃金期，但受飲食西化影響，兒童、青少年攝取高油、高糖食物大增，使得骨齡大於實際年齡的青少年愈來愈多，導致長不高。
丁綺文說，丹麥研究發現蛋白質攝取量與兒童身高成正比，而蛋白質的胺基酸中又以精胺酸最有利長高，青少年可多攝取；食物中南瓜子的精胺酸含量最豐，每一百公克有四千五百五十三亳克的精胺酸。
嘉義長庚醫院副院長、骨科醫師李炫昇表示，大腦的生長激素藉由蛋白質的胺基酸合成，生長激素就像啟動骨骼成長的開關；精胺酸促進長高的功效，需有更多醫學實證才能證明，但鈣質、維他命D的確是骨骼長大、長高的原料，均衡飲食、日曬即可獲得。
◆植物性
南瓜子（白瓜子） 4553
花生 3505
葵瓜子 2885
黑豆 2785
白芝麻 2778
松子（生） 2772
黃豆 2743
黑芝麻 2732
小麥胚芽 2708
腰果（生） 2221
◆動物性
明蝦 2244
草蝦 1668
豬前腿瘦肉 1493
虱目魚 1479
雞胸肉 1454
吳郭魚 1343
牛腿肉 1310
海鱸 1275
雞蛋黃 1250
低脂奶粉 1244
單位：亳克/百公克
資料來源：丁綺文醫師
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