魚骨熬成的鮮魚湯味道鮮美。王勇超攝
《蘋果》試吃當天，本來只點了辣味肉燥飯與鮮魚湯，一名等候取餐的熱心阿姨推薦：「不要錯過滷腸子跟滷豆腐，很好吃！」因此加點滷腸子與滷豆腐，腸子滷得軟而不爛，一口咬下又甜又辣；滷豆腐滑嫩又有豆香，鮮魚湯的湯頭甜而不腥，辣味肉燥飯香辣好吃。
施振乾表示，之前做滷豬腳時會放辣椒壓制腥味，有天試著在滷肉燥時加進辣椒，沒想到受到年輕顧客歡迎，成固定菜單。
乾記鮮魚湯甜美的祕訣就在用魚骨熬高湯，時令鮮魚放進高湯煮熟後加進幾顆蛤仔、薑絲調味，連米酒都不用加，就是美味魚湯。
乾記鮮魚湯營業時間從每天上午11點至晚上9點，午、晚餐時段客人眾多，點菜須耐心排隊。
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