「爌肉呆」每碗45元的爌肉飯（右圖）是創店招牌，吃起來不油膩、入口即化。葉濬明攝
四十歲的郭老闆說，每碗四十五元的爌肉飯是創店招牌，也會詢問客人的需求，怕吃肥肉的人可挑瘦一點。此外，肉燥飯以黃金比例的肥、瘦肉加入獨家配方，以炆火慢熬約數個鐘頭再靜置一天，等調味都被豬肉吸收後再取出使用，吃起來除保存原來風味外，豬油的芳香令人胃口大開，口感不鹹不澀。
該店也提供像自助餐一樣菜色，郭老闆指出，他注重色、香、味的搭配，每道菜現炒現賣。值得一提的是，每顆十元的紅燒獅子頭，吃起來肥、瘦比例剛剛好，也不會覺得有油膩感，豬肉絞塊吃起來很紮實、滷汁也很香。
而老闆特製的辣椒醬油，堅持每天現炒且限量免費供應。惟該店營業時間通常只在下午四時開始到晚上九時左右，饕客要挑對時間前往。
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