因吃火鍋差點喪命的吳姓胖男，今年五十一歲，身高一百六十公分、體重八十公斤，罹患糖尿病已二十多年，最近五、六年更出現高血壓、高血脂、高血糖成「三高」族，他心臟已裝了五個血管支架，卻仍不忌口，農曆年前從台北回台中沙鹿老家與親友團聚，天天不是大魚大肉就是吃火鍋。
家屬向醫師表示，吳男除夕和家人圍爐吃火鍋和年菜，大年初一繼續吃團圓飯的剩菜火鍋；大年初二中午陪太太回娘家吃薑母鴨，晚餐再接著吃剩鍋。
吳男大年初三又和朋友聚餐吃羊肉爐，大年初四家人將拜拜的魚、肉煮成砂鍋魚頭，又大吃一頓，前天大年初五中午繼續在家吃砂鍋魚頭，不料還沒吃完就感覺胸口疼痛。
家人趕緊開車將吳男送醫，到台中光田綜合醫院急診室才剛完成心電圖，他就休克沒呼吸心跳，醫院心臟內科醫師黃炳賢研判是心肌梗塞，立即將他抬上推床推往手術室，此時急診護士陳俞帆當機立斷跳上推床，跨坐他身上持續進行ＣＰＲ（Cardio Pulmonary Resuscitation，心肺復甦術），將他護送到手術室。
黃炳賢說，患者右邊冠狀動脈有三個支架，左側有兩個，研判是左邊冠狀動脈中的左前降枝放置支架處重複血栓，致血液無法流入心臟，整個心房不斷顫動，電擊也無法解決，只能緊急邊做ＣＰＲ，邊進行導管手術。
接手ＣＰＲ的放射師紀德昌說：「情況緊急，只能按照一分鐘一百多下的頻率持續按壓，只有黃醫師為了看清楚導管與血管位置要求暫停，才稍停手一、兩秒，三十分鐘內只停了兩、三次。」所幸手術成功，吳男目前要住院治療，但恢復情況良好。
黃炳賢說，糖尿病患者對血壓、膽固醇的含量容忍度較低，年節期間若大吃大喝，導致血糖劇烈變化，血壓、血脂也跟著升高，吳男疑因此引發心肌梗塞，在他原本放置支架的位置發生血塊重複血栓情形。
黃炳賢指出，三高會互相影響，很多人在吃飯時血糖變化，會引發血壓飆高等問題，造成中風或心肌梗塞，奉勸三高族群年節飲食一定得忌口。
中國醫藥大學附設醫院急診部主任陳維恭也說，吃太多太鹹的火鍋容易造成脫水、鉀離子過高，體內水分少血液濃稠度增加，的確容易造成血管阻塞性的腦中風或心肌梗塞。
鹿港彰化基督教醫院營養組組長陳紋慧表示，羊肉爐、薑母鴨、砂鍋魚頭三種火鍋共同特色是熱量高、鹽分高，這樣的火鍋吃一餐熱量都超過一千大卡，鹽分都超過六公克，吳男連吃六天，大約吃下七千大卡熱量食物；而正常男性一天所需熱量為一千六百至一千八百大卡，鹽分則是六公克，正常人連三天這樣吃火鍋都會影響健康，何況三高患者連吃六天，「根本是拿命開玩笑。」
衛生福利部豐原醫院營養科主任謝惠敏說，各種火鍋除高熱量、高鹽分、火鍋湯的油脂和鹽分更高，患三高的民眾要避免吃這類火鍋，如果真的無法控制口腹之欲，切記吃火鍋多吃蔬菜少吃肉，不喝火鍋湯，也避免使用沾醬，煮火鍋將雞肉、鴨肉去皮，這樣可減少約兩成熱量，還有記得要多吃水果、多喝水，可降低鈉離子在體內含量。
★實行少糖、少油、少鹽、高纖維質「三少一高」均衡飲食原則
★主食以五穀飯、地瓜等全穀、根莖類為主，每天選用5種蔬菜、5種水果
★吃火鍋要節制，避免麻辣等刺激性火鍋
★少吃豬、牛等紅肉，改吃雞、魚等白肉，並以瘦肉為主
★烹調時以植物油取代奶油、豬油，多以蒸、煮取代油煎、油炸
★多選用天然食材，避免泡麵、罐頭、醃漬類等含鈉量高的加工食品
★戒菸、節制飲酒，維持良好生活習慣、健康體重（BMI值18~24）及規律運動
註：BMI值（Body Mass Index，身體質量指數），計算公式為：體重（公斤）÷身高（公尺）的平方，如身高175公分、體重65公斤，BMI值即為21.2
資料來源：台中榮總營養室主任楊妹鳳
★引發病痛：尿酸過高、痛風、高血脂、腸胃炎、口腔潰瘍
★注意事項：
．選擇新鮮食材，多蔬菜，減少加工食品或動物內臟
．盡量不要喝火鍋湯
．利用醬油、醋、辣椒、檸檬、蔥、薑、蒜等自製醬料，減少使用含油脂及鹽分偏高的市售調味料
．熱湯等降溫後再喝，避免冷熱混食
．煮食時間勿過長，隔夜湯底不要再食用
．多喝水、避免喝酒
．火鍋料要煮熟
資料來源：豐原醫院營養科主任謝惠敏、《蘋果》資料室
