豆花店老闆江建昌（四十三歲）說，這家店原由遠房親戚洪忠榮（七十二歲，綽號豆花伯）經營，豆花伯賣豆花四十年養大兒女，因老夫妻愛鬥嘴，被客人暱稱「冤家豆花」，但洪老闆夫婦很有愛心，常招待遊民吃豆花。
三年前江建昌和哥哥接手豆花生意，常有遊民來問洪老闆在不在？他邀遊民進來坐，若對方不好意思或說錢不夠，就免費招待一碗約三十五元豆花。
豆花伯曾向老顧客說，做豆花功夫祖傳三代，但長年搬豆漿、豆花桶，脊椎側彎開刀，醫生警告他不能再做了，於是開始物色徒弟，有的想速成、有的嫌辛苦，惟有江氏兄弟能忍受半夜二時開工、磨豆漿六小時、燉花生十小時的辛苦，二○一一年才交棒給江姓兄弟。
江姓兄弟為留住老客人，努力維持老店口味不變，每個月約可賺六、七萬元，一個月差不多招待十多次遊民吃豆花。江姓兄弟說，這些遊民是豆花伯時期就來的常客，他們不會主動開口要免費豆花，但一看就知道沒錢，會請他們吃碗熱豆花，但他們也不是每次都不付錢，更不會因免費，就常跑來吃。
在隔壁賣日式飯糰的白老闆說，曾目睹一名穿著破爛的老人走進店內，該店送上熱豆花，擔心老人吃不飽，還到隔壁多叫一碗麵，老人吃完後店家沒收錢，只和善地擺擺手示意老人慢走。
每天提供一百五十名街友吃飯的人安基金會台中站站長林炫佑說：「曾聽街友反映到小吃店用餐，多數店家要街友趕快吃完趕快走，有的甚至不做街友生意，對街友這麼友善的店家實在很少見。」李姓街友說，有次去吃麵，店家不讓他在店內吃，此後多半打包外帶。
中市民權路一家便當店歐老闆說，不會讓街友在店內用餐，以免影響其他顧客。民族路一家麵館盧老闆說，會安排有異味的街友坐店外騎樓，不會讓他在店內，畢竟還是要顧慮其他客人。
在外用餐看到遊民並不會覺得害怕或不高興，我也不介意跟遊民一起用餐，我很尊敬老闆的作法。
遊民是需要幫助的一群弱勢，我不介意跟遊民一起用餐，對於老闆的這種作法我覺得很好。
