台中金典酒店栢麗廳圍爐每人一千三百八十元，較去年貴二百元，漲幅達百分之十六點九最高。其次為台北天成飯店，圍爐宴每桌一萬五千八百八十八元，比去年貴二千元，漲幅百分之十四點四。
君悅飯店宴會廳圍爐每桌三萬三千元最貴，比去年貴了三千元，漲幅一成。君悅表示，去年油電雙漲，且食材漲很多，加上菜單設計豪華，不得不反映價格。
高雄國賓大飯店的粵式及川式餐廳，每桌一萬五千元，比去年貴一千二百元，漲幅百分之八點七；晶華酒店的宴會廳圍爐自助晚宴，今年每人收費一千九百八十元，比去年貴一百元，漲幅約百分之五點三。
多數飯店圍爐宴調漲，台北威斯汀六福皇宮則逆勢操作，圍爐盛宴每桌二萬一千八百元，比去年二萬三千八百元還降二千元，因此很快達九成滿，現僅剩一、二桌供預訂；今年也首度在除夕圍爐夜推波士頓龍蝦吃到飽，每人二千九百八十元，現也有九成訂席。
除價格策略外，西華飯店今年訴求更高檔客人喜歡隱私的特性，首推總統套房除夕夜圍爐含一晚住宿，原價十二萬七千七百六十八元、特價八萬八千八百八十八元，詢問度也非常高。
晶華酒店另推「福星主廚到您家」服務，五組主廚人馬，每組服務十人、售價八萬八千元，也全訂滿，還有民眾因此提早過年，請主廚在小年夜到府現煮二十二人份，要價十九萬三千六百元。
晶華酒店協理蔡惠茹表示，飯店圍爐已成風氣，有人用完餐即為翌年圍爐宴訂席，根本不管價錢多少，估計今年業績比去年成長一至二成。
飯店業者估計，今年全台飯店除夕圍爐可創造八億元營業額。中央大學台灣經濟發展研究中心主任吳大任表示，這幾年房地產大漲，創造出財富，讓特定族群能做高檔消費。此外，台商在中國大陸投資後鮭魚返鄉，也讓高檔消費變夯。
民眾羅端華說：「過年就要熱熱鬧鬧，到飯店圍爐，雖多花一點錢，但可讓爸媽輕鬆不費心，一切值得。」
民眾陳文山則無奈表示：「漲一、兩千元也沒辦法，反正過年食材也漲價，到飯店多花點錢，紅包少包一點，整體花費還是差不多。」
