檢方調查，味元食品早年販售食用澱粉起家，後來發現進口魚漿更有利可圖，因而在中國廈門設立辦事處，成為全台最大魚漿進口商，年營業額高達五、六億元，不料竟賣過期商品賺黑心錢。
檢調查出，二年多前味元以每公噸價格二萬七千元，向味丹越南廠進口型號HA-500的修飾澱粉三十六公噸，保存期限到今年三月止，疑因口感不佳而滯銷，一年多來只賣出六公噸，去年底還因保存期限將屆，遭下游退貨並要求換購ENPN-850型號澱粉。
據了解，莊錦墉為清庫存，將三十公噸HA-500澱粉更換包裝冒充ENPN-850，並偽造保存期限至明年三月，不到一年幾乎賣光，至昨只剩五公噸，且更換包裝極為粗糙，竟以電腦列印Ａ４紙張換貼成分及有效日期，包裝袋口也僅以塑膠繩綑綁，導致送貨時澱粉經常撒滿地。
莊錦墉昨坦承貪圖蠅頭小利而犯案，並感到懊悔。北檢清查黑心澱粉主要賣給全台小型雜糧行、食品加工廠等二十六家業者，不法獲利約七十萬元，昨複訊後諭令莊一百五十萬元交保。
榮總臨床毒物科醫師楊振昌昨說，過期的東西就要銷毀，否則食用腐敗食物，其中細菌可能造成腸胃道感染，恐致噁心、嘔吐及腹瀉等症狀。
台北市衛生局食品藥物管理處副處長沈美俐說，味元若販賣逾有效日期食品或添加物，將依《食品衛生管理法》開罰六萬元至一千五百萬元。
新北市衛生局昨前往味元客戶火鍋料大廠西北、華昇食品及知名年糕業者源廣興食品稽查，發現西北未購入HA-500或ENPN-850型澱粉，今年只進貨MH-100型澱粉、８％樹薯粉及８％馬鈴薯粉，已先封存剩餘一千三百零四公斤８％馬鈴薯粉，將續查源廣興、華昇進貨庫存情形。西北食品表示，從未使用上述兩項問題原料。愛買昨已對澱粉餃類商品預防性下架。綜合報導
榮總臨床毒物科楊振昌醫師說，天然澱粉製成的食品，保存期限短、新鮮度高，但當天要賣完，否則口感會老化、變硬、難吃，最後只能丟掉。
修飾澱粉則是將天然澱粉做化學性處理，讓澱粉更具安定性，能耐冷耐熱及抗老化，中式小吃、西式餐點適量添加，可讓粉類製品更Q彈，口感佳。例如，常見的冷凍包子加熱後能恢復彈性，就是添加修飾澱粉的效果。
