你不知道的美食：幽靈熱豆花 要吃靠緣分

旗山人形容，沒吃過這家傳統熱豆花不算吃過豆花，聽似誇張的說法激發《蘋果》鬥志，但依民眾指稱的地點探訪多次，不是沒看到豆花伯，就是豆花早遭「秒殺」賣光。日前總算攔截成功，豆花伯推著小車，上面擺著一桶熱騰騰的豆花，另一鍋用蔗糖調製的糖漿，隨鍋底炭火加熱不斷沸騰、飄香。
一碗僅10元的熱豆花，入口滿溢豆香、蔗糖香，總算找到幽靈攤位還有種尋寶成功的快感。不過豆花伯生性低調，不願受訪，就算客人要拍照也不願入鏡。熟客說，豆花伯年近70歲，因身體狀況不佳，營業時間不定，多半是下午5時30分從家裡出發，一路賣到中山路一家彩券行旁，有時半路被客人攔截，還沒到彩券行就賣光。
曾有客人問豆花伯是否收學徒，豆花伯嘆氣說：「不想害人餓死！」因為熱豆花只能現做現賣，賣不完一定臭酸不能放到隔天，「要不是沒學其他功夫，也不想賣熱豆花」。

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