黃玉明（61歲）出生宜蘭山上，家有10個兄弟姊妹，窮到只能吃地瓜粥，他13歲打零工、16歲到台北討生活、18歲回老家種水果，因親戚在台北經營水族館，他嘗試養觀賞魚苗賣給水族館，開啟養殖生涯。
小規模養殖嘗到甜頭，他迫不及待找堂哥合夥建大魚池，外行又沒有概念下，魚兒嚴重染病、頭一年血本無歸，被迫打獵餬口，曾窮到上當舖、向親戚借2千元過年，才小學畢業的他買日文養魚書回家苦讀，撐了10年總算轉虧為盈。
後來他到員山鄉尚德村買地建魚池，以舊地名命名「八甲錦鯉養殖場」，因品種多、品質好且數量大，行銷20幾國，號稱東南亞前三大，贏得「金魚王」美名，幾年後不敵中國及東南亞國家低價競爭，轉型投入無人敢試的平地香魚養殖。
黃玉明笑著回憶，當時真的是異想天開，以為養香魚與觀賞魚差不多，想不到一個投藥失當，魚苗就大量死亡，損失慘重。
以往香魚受限水溫水質，只能在高山養殖，同業抱著看笑話心態：「八甲也能養香魚？那垃圾桶都能養囉！」
黃玉明每晚窩在魚塭觀察香魚活動情形，不斷調整水溫、養殖密度及餵食技巧，終於看出心得，山區香魚一年只收成一次，到他手裡變成兩次，甚至能掌握香魚生理時間，養出有卵香魚！眾人尊稱他「香魚達人」，最高峰年產量達100公噸，約全國產量1/10。
人生數度起落，讓黃玉明不滿足於停在原地，不僅將養殖池轉型為休閒魚場、開起民宿「八甲爵士莊園」，10年前參觀一處鱘龍魚場，得知一桌鱘龍魚大餐要價10萬元，忍不住大呼：「這是寶啊！」回去後開始養鱘龍魚，鱘龍魚要5、6年才能收成，曾一夕間暴斃8成，讓他心痛不已，最終還是克服危機，還研發出魚子醬。
「無論養什麼魚，訣竅是當成小嬰兒般呵護、照顧。」黃玉明分享成功經驗：「簡單的事大家都會做，難度愈高，挑戰欲望就要愈高，一旦成功，未來路就更好走。」
◎負責人：黃玉明
◎營業額：3500萬元
◎主業：養殖香魚、鱘龍魚
◎員工數：40人
◎周邊產業：餐廳、民宿
◎地址：宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1~10號
資料來源：黃玉明
