知名麻辣鍋到中南部展店，以高檔肉品搶客。翁清雅攝
根據中彰投就服中心統計，中部連鎖事業當中，以火鍋店成長的家數最多。滿堂紅麻辣火鍋店總經理范振嵩說，中部火鍋店上千家，稍具規模店家的營業面積都比北部同級店大兩倍，競爭太激烈致其遲疑迄今才來開店。
為於「鍋店故鄉」站穩腳步，該店於吃到飽的麻辣鍋店當中獨樹一格，客單價介於四百九十八元至五百九十八元之間雖屬中價位，但肉品特選美國肉協認證的白金級牛肉，現點現切。民眾不用到吧台自取食材，由服務生桌邊服務，卻不用收取服務費。且店內的高價冰淇淋無限量供應。
老闆王清華說：「每月光付給哈根達斯的冰淇淋費用就達兩百萬，也因採購量夠讓店家可以任選各種口味。」試賣才一個月，假日午晚餐平均達兩次翻桌率，平日也有一點五次。
日曜天地二樓最近悄悄開了一家上澄鍋物，賣日式鍋類料理套餐，以日本九州的玄米熬製日式涮涮鍋的湯頭，提供日本岡山縣引進調配的芝麻沾醬。套餐介於三至六百多元不等。公關林祐如說，試營運十多天以來，每天訂位率平均六、七成。
冰淇淋專賣店莫凡彼，最近也轉型賣熱食，進駐台中百貨開設「一花亭」日本料理店，昨天開幕，除了生魚片、握壽司之外，更強打燒烤類定食、蓋飯，以及熱鍋類料理如石狩烏龍麵等。民眾李郁馨說：「只要冷氣開夠強，夏天吃熱鍋一樣很過癮！」
★滿堂紅麻辣火鍋台中店：8/24~9/23
．店內消費滿千送百元抵用券
．8/24~8/26每人加送一張萬代福戲院「鋼鐵人三」電影票一張
★上澄鍋物：即起∼9/5
．憑日曜天地全館不限金額發票，可至服務台兌換上澄鍋物第2鍋半價優惠券
★莫凡彼一花亭廣三店：即起∼9/3
．店內消費滿千送百元抵用券
．綜合握壽司打8折
資料來源：各業者
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