依據WTO（世界貿易組織）之「食品安全檢驗與動植物防疫檢疫措施協定」（簡稱SPS協定）第5條規範，各會員國有權採取「適度保護水準」之措施以維護其國內動植物之健康。
也就是說，各會員國政府能自訂出何謂「適度保護水準」，依此基準，行政院農委會防疫局訂出相當嚴格的行政命令，稱為「動物及動物產品輸入檢疫條件」，包括要求申請國就各申請工廠提出相關問卷資料，審查後再由防疫局通知WTO歐洲會員國是否仍需補充資料，流程複雜，通常要花好幾年才能順利申請。
以法國為例，無論是口蹄疫、牛接觸傳染性胸膜肺炎、非洲豬瘟、牛海綿狀腦病（狂牛症）等都列為非疫區，且已向台申請，但耗時1年多仍在補充資料階段，根據經驗，至少還需1年多才能完成，若期間申請國又發生新疫情，就得重新再跑流程。
另一家義大利餐廳負責人Ling也表示，義大利曾在1996年爆發非洲豬瘟的疫情，但距今已17年，日、韓等亞洲國家皆解禁，但在台灣始終未從疫區除名。
Ling說：「義大利帕瑪火腿全世界馳名，開店之初我們也很想用當地出產的高品質火腿，礙於法令規定，只能以加拿大火腿替代。」
台灣政府未將義大利從狂牛症、非洲豬瘟疫區解禁，所以牛、豬生切肉品無法進口台灣，但2003年才爆發過狂牛症疫情的美國，卻因貿易壓力被政府列為非疫區，並通過相關法令，讓含瘦肉精的美牛大搖大擺進口。
農委會動物產品檢疫科的周科長表示：「目前關於口蹄疫、非洲豬瘟等傳染病由本科負責，但狂牛症部分則由衛生福利部的食品藥物管理署負責。」
記者多次致電衛福部食藥署詢問，接電話的官員皆不願署名，也無法解釋為何美國已從狂牛症疫區除名。而義大利仍屬非洲豬瘟疫區，官員僅表示已在網站公告資訊。但記者查詢官網，只說明美、加進口牛肉現況，對歐洲肉品進口隻字未提。
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