江連福家族經營幼稚園，地方人士描述，2、30年前幼教業極盛時期，江家的幼稚園學生最多曾達7、800人，路上10輛娃娃車就有7輛是江家的。
江連福年僅24歲就從政，投入太平鄉代選舉，曾任4屆鄉代，當時台中太平地方勢力分屬紅、黑兩派，江卻以第三勢力在兩大派系中突圍，從鄉代、主席、太平市長到立委，無往不利。
地方人士透露，除了幼教業，江連福還投資營建業，長年累積可觀實力，加上企圖心旺盛，「只要是想得到的，他都想辦法取得，但難免樹敵，更被質疑蠻橫、強硬。」
雖然作風有爭議，但江連福在太平市長任內推動的枇杷文化節及統一市招等，也有相當政績，地方大老說：「如果他能低調沉穩一些，也應是政壇明日之星。」
2005年江連福從太平市長轉戰第6屆立委勝選，2007年爭取連任時，遭民進黨對手簡肇棟檢舉賄選，後被宣判當選無效，他前年以無黨籍身分參選台中縣市合併升格後的首屆台中市議員，以9千多票落選。
江連福在立委任內常開記者會批扁，也曾踢爆國軍用過期口糧給阿兵哥吃等，他善用從事幼教業的經驗，常自備道具吸引媒體注意，博得不少版面。綜合報導
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