愛下廚「做菜就像動手術」

許傳智喜愛美食，也愛做菜，或許是長期接受外科醫師訓練之故，他的刀法特別漂亮，不論是殺魚或是切肉都在行，加上嚴選食材、注重調味，許傳智端上桌的菜餚總是色香味俱全。許傳智得意地說，老婆與女兒都稱讚他烹飪的菜具有專業廚師級的水平。
平常下班後，他除了有一小段時間會放鬆心情，有空他也會閱讀歷史書籍，讓自己置身於談古論今的文字中，暫時脫離現實壓力。
但在專業領域，許傳智堅持精益求精。他說，選擇心臟血管外科，就是想待在大型醫院做研究與看診，因此一有空閒時，他都會到其他國家參加心臟血管外科的學術研討會，吸收新知。記者沈能元

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