楊世煒 七三茶堂經理
Q：你上山下海找茶，有何發現？
A：我常碰到跟我一樣的人，有人跑遍台灣找好食材；也發現越來越多年輕人投入農業。
為了賦予傳統茶趣味，我們做熏香茶，去年想到台灣梅子每逢產季就暴跌到1斤7、8塊，加上大陸梅競爭，很辛苦，梅花很香，也許可以試著以梅花入味，不僅讓消費者體會到平常無緣欣賞的梅花清香，也幫梅農。
我往山上找，來到梅子產地高雄桃源鄉，由於八八風災重創，道路愁腸寸斷，開了2個多小時車，寒天裡看到滿山盛開的梅花，梅園旁也種台灣原生種的茶，當喝到第一口茶時，好感動。
我感動的不是它的滋味，而是這麼艱困種出來的茶，茶農夫妻倆沒房子，住帳篷，沒電燒蠟燭，吃飯露天，用小瓦斯爐煮，很簡單，還熱情招待我們。看他們很克難做茶，卻很樂天，我很高興。可是我看到台灣農業共同問題，像路況糟，茶運送成本很高，目前有企業認購，賣高價，但未來如果不增加附加價值，能否持續賣出這種價錢？
Q：投入農業，最大壓力？
A：很多農產品2年都不一定有收成，像茶要第4年才有收成，10來歲才壯年，茶農須長期栽植，土地也須長期經營。金錢壓力很大，要有勇氣跳下來做。
不過，我看到做農的人開始有歸屬感跟榮耀感。像我們一個固定配合的茶農，剛開始問他農藥問題，他都不談。最近收春茶，我去找他，看到他牆上貼張檢驗報告，農委會茶葉廠突擊抽驗他的茶，沒有農業殘留！他非常自豪，自信都出來了，更投入。他一個人默默用木炭焙茶，保留台灣少見的手工炭焙茶，我們很肯定，消費者也很認同，他的生意越來越好。
Q：你有光榮感嗎？
A：我們目前還在掙扎求生存，所以還沒有，不過每次想到農民家園殘破，還在堅毅死守農業，就像梅花越冷越開花的精神，我就提醒自己要堅持。我相信，台灣茶絕對有辦法在世界佔一席之地。
記者陳玉梅採訪整裡
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