中山大學研究發現，民眾吃了保健食品，反而出現不利健康的行為。吳柏源攝
這項研究以八十二名成年人進行對照研究，提供受試者不含藥物成份的安慰劑及免費餐點，結果四十二名實驗組成員自以為吃的是保健食品，認為身體變得較健康，其中逾七成受測者接著選擇吃到飽的自助餐，大吃大喝；另四十二名控制組成員，因被告知吃的是安慰劑，反倒飲食情況相對節制，近六成選擇健康的有機餐。
另外，邱文彬找六十八名大學生進行保健食品與計步器雙重試驗，結果相信吃下保健食品的受測者，以為有保健食品加持，運動量明顯變少。邱文彬指出，很多想瘦的人狂吃酵素，以為有酵素護身就可狂吃，結果反變胖，「我爸也以為多吃維骨力就可顧筋骨，而減少運動！」錯誤知覺最後反而危害健康，所以國內每年吃掉七百億元保健食品，數量驚人，整體健康情況卻未見提高。
該研究預定月底或下月刊登在國際知名學術期刊《心理科學》（Psychological Science）。中山大學副校長鄭英耀說，邱是國內獨力完成研究登上《心理科學》的第一人，也引起《華盛頓郵報》等二十多個國際媒體關注報導。
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