國產紅薏仁保留外層麩皮，留住營養成分。台中農改場提供
【鄭智仁╱台北報導】號稱可美白、消水腫的薏仁近年暴紅，超低價進口薏仁也大舉入侵國內市場，但進口的多為去殼白薏仁，營養大減，台中區農業改良場近年推廣不去殼的國產新品種「紅薏仁（糙薏仁）」，就像糙米保留更完整營養成分，本月起陸續上市。
台中區農改場場長陳榮五說，國產薏仁市佔率僅一至二成，民眾買到的多產自寮國、中國。紅薏仁與進口貨最大差別在於保留外層麩皮，留住最營養的粗脂肪、粗纖維及薏仁脂，且顆粒完整；進口薏仁則顆粒大且大多去殼、碎粒多，很容易分辨。
陳榮五指進口薏仁每台斤僅約20、30元，國產薏仁每台斤逾百元，但進口薏仁生產流程控管不佳，有些保存方法錯誤，易有腐朽味，更可能產生黃麴毒素，「原要保健康，反可能吃出毛病」。
現產國產小包裝薏仁的有大雅、二林、草屯農會及草屯薏仁生產合作社，鈺統食品生產加工品，陳榮五呼籲認清業者才可避免禍從口入。常買薏仁的上班族梁小姐指薏仁很健康且可美白，但賣場售的都未標示產地；上班族小蓓說，若真有功效，貴一點沒關係。
◎品種：台中二號，商品名「薏秀」
◎特色：保留外層麩皮，富含粗脂肪、粗纖維及薏仁脂
◎烹煮：浸水2小時至半天，再以電鍋炊煮
◎保存：若未一次煮完，可放冰箱
◎購買
小包裝薏仁：
台中大雅農會（04）25662216
彰化二林農會（04）8961191
南投草屯農會（049）2333151
草屯薏仁生產合作社（049）2551555
薏仁加工品：鈺統食品（05）5570647
資料來源：台中區農改場
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