凌遲屠豬集血混屎尿

出版時間 2007/04/20

動物社會研究會昨開記者會公布實地拍攝的屠宰豬隻畫面，發現多數屠宰場都將豬隻單腳倒吊至半空中，形同「空中飛豬」，再割喉放血；有的則以棍棒或鐵鎚猛敲豬隻頭部；有的雖用電擊棒，但都未將豬隻電暈，就以尖刀插入喉嚨放血，豬隻四肢抽搐好幾分鐘，甚至活生生被丟入滾水池中燙毛，簡直是被凌遲致死，過程觸目驚心。出席記者會的立委蕭美琴看了更忍不住落淚。

動物社會研究會拍攝到的豬隻放血過程中，豬隻因還有意識，幾乎都因驚恐而屎尿失禁，混雜地上的污水，甚至有老鼠蟑螂隨處爬行，全都收進準備製成豬血糕的桶中。
動物社會研究會理事長朱增宏說，全國二十七個公立肉品市場或屠宰場共七十二條屠宰線，結果有十四個縣市約五十五條屠宰線以不人道方式屠宰豬肉。
農委會動植物防疫檢疫局肉品檢查組組長林進忠昨表示：「即日起會加強密集查核，若違反規定，就開罰三至十五萬元，且要連續處分。」防檢局今也將邀集業者開會檢討。動物社會研究會昨則同時宣布要聯合主婦聯盟、綠黨等十餘個團體，發起「不人道屠宰，就拒到傳統市場買豬肉」行動。

中華民國肉品市場協進會理事長吳俊志昨回應說：「應該只有少數業者採用如此不人道方式屠宰豬隻。」至於豬血衛生問題，他強調：「會經過高溫殺菌才會製成豬血糕，衛生沒有問題」。台中肉品市場總經理詹瑞雄指出，「集血槽離地七、八十公分，不可能和豬的排泄物混在一起。」高雄肉品公司董事長楊清舜則說，「高雄絕不會有什麼加了屎尿的豬血流出去。」
吳俊志說，以每頭豬體重約一百公斤計算，約可取得一點八公斤的豬血；若以全國每年約九百五十萬頭豬隻計算，每年約生產出一百七十一公噸的豬血糕或豬血。
北市公館水源市場賣豬血糕的攤販張老闆說，豬血糕都是跟工廠買的成品，沒聽說糞便混合豬血的情況。民眾陳小姐則說：「我最愛吃豬血糕，聽了之後恐怕一年都不敢吃了。」

業者強調會高溫殺菌

˙用棍棒、電擊棒驅趕或用腳踢豬隻前進
˙多數以鐵鎚或鐵棍猛敲豬隻頭部，但豬頭蓋骨較厚，得好幾記猛擊才可能暈厥；有的雖用電擊棒，但電流或電壓設定不符標準，豬隻仍有意識
˙豬隻在有意識情況下活生生被割喉放血，常數分鐘後才抽搐致死
˙豬血混雜屎尿、環境髒污後集合起來再高溫殺菌
資料來源：農委會、動物社會研究會