為建最大超低溫冷凍加工廠，特別到日本考察。高雄市海洋局提供
【李菁豪╱高雄報導】因為看準近年來國內喜食頂級超低溫鮪魚的民眾愈來愈多，行政院漁業署、高雄市政府海洋局和台灣區鮪魚公會經過經年規劃，日前在高雄前鎮漁港西岸碼頭，興建國內最大的超低溫冷凍加工廠，預計明年底完工，屆時國人便可跟日本人一樣，享受頂極的超低溫鮪魚。
負責營建超低溫冷凍加工廠的順億超低溫冷凍公司表示，為興建高品質的超低溫冷凍加工廠，他們還到對此極有研究的日本去取經，目前規劃該廠冷凍庫內的溫度始終保持在最適合維持鮪魚鮮度的攝氏零下六十度，全廠分兩個冷凍庫，一個是儲放捕獲上岸的原料鮪魚，容量約為一千零七十噸，另一個則儲放經過加工的鮪魚成品，容量約為一百六十噸。
台灣區鮪魚公會總幹事黃昭欽勾勒台灣未來從捕魚到製作成品的一貫流程，他說，設有超低溫冷凍庫的遠洋鮪釣船捕獲鮪魚後，先在船上放血、去鰓、去內臟，將魚體置入超低溫冷凍庫，再透過超低溫運搬船將魚貨載回超低溫冷凍加工廠，製成鮪魚成品，結合宅配業者，「讓全國各地民眾都可輕鬆品嘗頂級海鮮」。
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