銘傳大學鄭人宜以一碗「清湯掛麵」擊敗一堆名家闖入傳統組決賽。余志偉攝
【林竺筠╱台北報導】2006台北國際牛肉麵節昨初賽，網路票選前兩名店家老董牛肉細粉與洪師父麵棧果然脫穎而出，而參賽者中年紀最小的22歲銘傳大學學生鄭人宜，以業餘之姿，打敗多個名家及名店闖入傳統組決賽。傳統組和創意組決賽將於下月四日舉行，由百名評審試吃決定牛肉麵王！
今年分成「傳統」、「創意」、「異國風」三組，傳統組競爭最激烈，26隊參賽、殺入最後五名決賽的鄭人宜跌破眾人眼鏡，非餐飲科系、家中也未開業的她，擊敗包括高檔萬元牛肉的牛爸爸牛肉麵店，以及打造十全大補牛肉麵的中醫師張景琛等高手。
造型和麵名都是「清湯掛麵」的鄭人宜說，平常都是和媽媽學煮麵，用蘿蔔熬湯、最後再加上青菜。
另一名入圍的劉山東小吃店，則是以「蔭」當秘密武器，老闆劉少麟表示，一片牛肉加上一粒蔭鼔，就可以凸顯肉香滋味又不過鹹。
創意組方面，玩味新概念餐飲聯合事務所的李淑雯，把麵條炸過放入玻璃瓶中，特殊造型頗有延續去年總冠軍「酒杯牛肉冷麵」態勢。
「異國風」參賽條件最寬鬆，只要以牛肉跟麵入菜即可，昨並選出前三名。奪下第三名的藏味館老闆格桑卻札說，他的傳統西藏牛肉麵可是達賴喇嘛每晚必吃的消夜。
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