住台南縣永康市的鍾小姐投訴，她上個月到大賣場購買2盒鴨王皮蛋，元旦當晚要吃第二盒時，連續剝開2顆都臭掉，「實在是太臭了，連狗都嫌。」她說，明明還在有效期限內，皮蛋就臭掉了。
記者檢視鍾小姐的所剩的4顆鴨王皮蛋，其中2顆包裹的玻璃紙上有明顯的白色黴菌，底部則流出濃稠的黃色液體，並發出陣陣惡臭。而皮蛋盒上的有效期限是到今年6月5日，且無任何保存方式或是搬運應注意事項的標示。
鍾小姐還發現鴨王出產的皮蛋有效日期疑有造假之嫌，因為她是在上個月4日購買，包裝盒上註明保存日期是「六個月」，有效日期至今年6月5日，她說，就算是2003年12月4日當天進的貨，有效日期也是只到6月3日或4日，絕不會是5日。
生產鴨王皮蛋的台南縣養鴨生產合作社理事長周瑞欣說，會出現皮蛋臭掉的情況，應該是在運送或是上架時蛋殼破裂所致。記者問，皮蛋的包裝盒並無標示保存方式及注意事項，且皮蛋又有玻璃紙包裹住，消費者怎麼知道要注意檢查每顆皮蛋是否有破裂，周瑞欣允諾會檢討改進。
至於有效日期的問題，周瑞欣則說，皮蛋保存期限是六個月，這次是現場人員因2月只有29天，才將有效日期延後一天，既然消費者有疑慮，他已要求現場人員就以月份順延推算方式，不要再發生類似情況。
鴨王在接到鍾小姐的反映後，已先郵寄一盒皮蛋給她，事後還登門致歉。
製做皮蛋已有3、40年經驗的中華民國養鴨協會理事長賴振松說，皮蛋因醃製時間的長短，保存期限可從4個月至1年不等。
台大畜產學系教授蘇和平說，皮蛋保存6個月沒問題，最佳「賞味期」是製好1、2個月內。至於皮蛋會出現長黴菌、流出液體狀的東西，他認為有可能是製程中發生問題，也有可能是蛋殻破裂所致，要查明原因還是要實際檢視才知道。
行政院消保官王德明說，若皮蛋壞掉是運送過程中造成的，那消費者還可依《消保法》第7條的規定，向企業經營者請求連帶賠償責任，所以賣場業者也要加強品管。至於有效日期的問題，依目前的《食品衛生管理法》規定，有效日期都由業者自己去打，沒有一個規範，業者要怎麼寫都可以，這才是最傷腦筋的。
