目前為韓國擠花協會KFA(Korean Flowercake Association)台灣區理事長的韓國擠花老師Joy(僑依姐姐)，因為來上課的學生大多為國際旅客，去年開始，國外因為疫情升溫，阻隔了國際學生來台灣上課，今年5月中台灣也升級到3級防疫後，台灣學生也少了，一瞬間掉了5成以上的課程。但Joy也不因此慌張，在防疫期間多了一半的時間給自己，將自己廣泛的興趣，像是麵包烘焙、料理製作、手工皂、繪畫、攝影等，再次搬出來磨練升等。
韓式擠花就是她從興趣後來練成精，成為殿堂級的大師等級。擠花是從歐美起源，後來韓國自成一派成為「韓式擠花」，霜體用硬式奶油可以呈現細膩堅挺擬真感十足的花朵，且韓式擠花會有漸層，搭配顏色比較冷色系，不同於歐美的嗆亮，韓式擠花更有質感，Joy說通常會訂購韓式擠花蛋糕都以慶生或是結婚蛋糕為大宗。
Joy說和韓式擠花相遇也是一個偶然，她5年前偶然滑在FB看到精緻細膩的韓式擠花，即便一天課程就要上萬元，她也願意投資自己，回憶初相遇，還不知道自己有沒有興趣繼續下去，就花了13萬投資在興趣上，不僅如此，每年還會飛韓國2~3趟進修，不含機票光是一天的學費和翻譯費就要2.6萬，往往一趟下來10多萬元跑不掉，她說保守一算，5年來已經付了百萬學費，但Joy開朗又自信地說：「很慶幸自己有把興趣變成職業的天性。」
面對疫情的衝擊，學生人數少一大半，轉線上教學卻因為自己的龜毛個性不敢輕易出手。Joy說：「韓國擠花的驗色很細膩，就很怕顏色跑掉，整個感覺就不對了！」因此足不出戶的防疫當下，Joy開始嘗試新的挑戰，在朋友的推薦下，加入17Live開始直播，不同於直播主會在意「禮物、線上人數」，這些對她來說不是重點，單純就是希望多一個平台推廣韓式擠花。
「很慶幸剛好疫情關係，時間變多了，有助我這直播菜鳥的學習與適應，另外在疫情期間只能鎖在家中，透過直播的互動消除了無聊外，還認識了許多新朋友收穫滿多的。」
她坦言直播一開始緊張又陌生，Joy開播前還會先預錄練習，她笑說：「比我上課還緊張誒！」一直到播了一個多月後才逐漸習慣，知道怎麼跟網友聊天。Joy說：「直播不單單只是講專業的擠花，我當成一種彼此陪伴。」受眾不同，因實體課程通常來報名都是為了更進階的擠花技巧，但直播就是一種觀賞才藝實境秀的感覺。疫情後因為國際學生進不來，Joy開始規劃專業拍攝的線上課程，自己的實體師資班課程，降到二級防疫後則是一路滿到8月底。（周淑萍／綜合報導）
