受宅經濟趨勢影響，且近年來國人健康意識高漲，飲食更注重少油少鹽的烹飪方式，因此帶動廚房家電「氣炸鍋」、「氣炸烤箱」買氣高漲，市場上氣炸廚電的價差很大，價位從1999~8990元都有，特別的是接近萬元左右的氣炸廚電商機大，奇摩購物中心觀察到消費者會連帶加購配件，或直接選購全配件的氣炸鍋組合，平均客單價由7千元成長至萬元，Pchome24購物中心氣炸鍋銷量較去年同期成長60%，買氣高漲。
統計奇摩購物中心、Pchome24購物中心接近萬元氣炸鍋、氣炸烤箱的熱銷top1，氣炸鍋都是由飛利浦氣炸鍋HD9642 售價8990元拿下兩大通路銷售top1，氣炸烤箱top1奇摩購物平台是AIR FRYER AF11L 氣炸烤箱（5980元），Pchome24購物中心是美國Cuisinart美膳雅 17L多功能氣炸烤箱（原價8990元特價7980元）。
鎖定萬元氣炸鍋商機，九陽將在9月中推出全台首款多功能蒸烤氣炸鍋，多了蒸熟功能，定價也很頂級，來到9900元，到底萬元左右的高檔氣炸廚電有哪些厲害之處？請來Cat’s Fun Kitchen料理教室負責人貓兒老師，實際操作4台氣炸廚電，分析氣炸鍋、氣炸烤箱在使用時，有哪些優缺點？分別適合什麼料理用？
首先要看氣炸能力，貓兒老師用照燒雞腿排裸炸，統一用190度烤，可看出出爐時間長短、外觀上色程度、並試吃口感了解水分殘留狀況。
照燒雞腿排作法
每份170公克去骨雞腿排，事先用醬油、酒、味霖1:1:1醃製1~3小時，統一以190度烤，結果飛利浦氣炸鍋最快好，只花了7分鐘，AIR FRYER AF11L 氣炸烤箱與Cuisinart美膳雅 17L多功能氣炸烤箱都花了8分鐘，九陽多功能蒸烤氣炸鍋花了11分鐘。
口感和外皮部分，4台的口感肉汁都很多，Cuisinart美膳雅 17L多功能氣炸烤箱的雞腿皮最脆；AIR FRYER AF11L氣炸烤的雞腿皮沒有Cuisinart美膳雅17L多功能氣炸烤箱酥脆。九陽多功能蒸烤氣炸鍋的皮很Ｑ，口感接近烤雞，飛利浦氣炸鍋的雞腿皮則介於Ｑ和脆之間，口感表現各有千秋。
野菇焗飯做法
焗烤料理可以看出上色程度以及米飯保濕度，因此貓兒老師做野菇焗飯來測試4台能力。先將綜合野菇、洋蔥等炒熟加白醬拌勻成野菇白醬，使用白飯90公克，鋪上108克野菇白醬，撒30公克起司，4台機器統一使用180度烤再看結果。
因每台功率不同完成的時間也不同，飛利浦氣炸鍋與Cuisinart美膳雅17L多功能氣炸烤箱都花了8分鐘烤好，九陽多功能蒸烤氣炸鍋花費9分鐘，AIR FRYER AF11L 氣炸烤箱則花了10分鐘。
從外觀來看，氣炸烤箱的上色度有上色但不夠均勻，九陽多功能蒸烤氣炸鍋上色度很均勻，飛利浦氣炸鍋的上色度也很不錯，貓兒老師說明，因氣炸烤箱的原理與烤箱相同，若將焗烤料理擺在中間會太靠近上面加熱管，導致表面上色但裡面不熱，因此評測時將焗烤料理放在下層，讓裡面熱透，可能造成上色不均。
試吃口感部分，九陽多功能蒸烤氣炸鍋上層酥脆、米飯保水度好，整體口感最好，老師認為因為是蒸氣烤的關係，讓米飯不會過乾，飛利浦氣炸鍋的米飯水分不錯、上層酥脆感也佳，2台氣炸烤箱的米飯較乾一點，但不影響風味。
愛炸物選氣炸鍋
整體來看4台氣炸鍋的能力都不錯，但消費者最在意的是到底該怎麼挑選？貓兒老師建議依照料理習慣、家中人口多寡挑選，氣炸鍋建議喜歡吃炸物的消費者選擇，可減下70%油脂，且尺寸小，適合空間有限的家庭，但缺點也是尺寸小，適合做小量食物，且料理種類廣度不如蒸烤氣炸鍋和氣炸烤箱。
方便洗選蒸烤氣炸鍋
蒸烤氣炸鍋雖然是新產品，功能都是消費者熟悉的功能，適合對料理不熟悉的人使用，可蒸煮、氣炸、舒肥三功能一機，最方便的還有自動殺菌功能，缺點則是容量介於氣炸鍋與氣炸烤箱之間，料理的份量適合2~3人為主，大份量則無法一次料理。
愛烘焙選氣炸烤箱
氣炸烤箱的優點是容量比起氣炸鍋、蒸烤氣炸鍋大，且配件多適合喜歡多元料理的消費者，除了氣炸功能之外，還適合做烘焙、烘烤果乾等料理，料理廣度最廣，缺點是氣炸烤箱與一般烤箱問題相同，放太上層可能容易烤焦，且料理後要清理噴油狀況比較麻煩。（楊智雯／綜合報導）
