2020台北國際烘焙暨設備展今日起(7/30)～8/2於南港展覽館二館舉辦，主打振興和宅經濟，不只烘焙等糕點店參展，這場有不少小家電祭出年度最殺折扣及首度亮相新品，家電業者透露，受到上半年疫情影響，終於可以辦實體展，這次擴大舉辦，不但有不少新品首度曝光，就連福利品、經典品都特別推出超殺折扣，搶攻這波宅家DIY烘焙商機。
展場首度曝光亮相的家電，包括Gfk市調公司公布今年進入Top25熱銷排行榜的攪拌機KitchenAid 5QT，將在烘焙設備展推出4款復古新色，並有7.5折優惠；義大利精品Smeg在展場首度曝光新推出Smeg攪拌機配件冰淇淋器（售價5900元），並祭出展場限定特價，購買攪拌機＋冰淇淋器特價只要2萬9990元（原價4萬3500元），讓熱愛烘焙的家長能在家與親子同樂，一起動手DIY冰淇淋。
實際測試這台冰淇淋器做冰淇淋，冰淇淋器內有類似冷媒材質的冷凍液，需要在冰箱冷凍18小時，拿出來後加入鮮奶、鮮奶油、糖等冰淇淋材料，直接將冰淇淋器放在攪拌機攪拌30分鐘，液體接觸到金屬壁面會凝結成冰淇淋，攪拌機的刮刀邊刮下來後攪拌，就能做出冰淇淋，因邊攪拌邊降溫，與攪拌棒直接將冷凍的材料打碎相比，口感較接近市售冰淇淋，但冰淇淋器一離開冷凍就要立刻做冰淇淋才行，離開5～10分鐘後才開始做就會變成奶昔。
首度曝光最新科技的「麵包AI影像辨識結帳系統」，顧客僅需將麵包放到結帳櫃台上，由電腦一秒自動辨識麵包品項、數量與價格，即能輕鬆完成結帳。目前已與85度C美國門市合作，為全美第一家使用AI影像辨識麵包自助結帳系統的麵包店；此外，目前也與一之軒合作，成為全台首度使用AI影像辨識技術，輔助店員加速結帳的麵包店，後疫情時代烘焙店導入人工智能，也讓烘焙業數位轉型往前邁進。
此外，烘焙家電業者還特別超多福利品及經典品促銷，今年新上市的KitchenAid 5 cup 食物處理機首度推出7.7折特價3280元，就連去年賣翻的粉嫩色系攪拌機抬頭式桌上型攪拌機5QT(4.8L)推出福利品5.6折，特價只要1萬3900元（原價2萬4800元），非常超值。
各大網購平台賣翻的小V鬆餅機、厚燒三明治機，展場推出史上最低價，例如小V鬆餅機特價2980元還送方形鬆餅盤及甜甜圈烤盤，而在costco夯賣的Lodge鑄鐵鍋品牌，也在展場推出比costco還低價的折扣，另外，忙碌主婦最想要一機可出三菜的蒸烤爐，2019銷售統計亞洲區破萬台的惠而浦32L獨立式全能蒸烤爐，平時要價2萬多，難得特價1萬8900元，主婦們可趁機下手。
台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓表示：「疫情嚴重衝擊烘焙產業，許多伴手禮業者甚至於疫情期間業績掉到只剩下1～2成，影響很大。」原先要在3月舉辦的台北國際烘焙暨設備展也因疫情延後到7月底舉辦。為了要振興烘焙伴手禮產業現場還另外設置中秋主題活動區，包括百年漢餅店-李亭香、陳允寶泉、鄭興珍；以及烘焙名店-丹麥之屋、法蘭司、喜豐香、二和珍、拉菲樂、丹蜜爾等；而烘焙複合式名店Miss V Bakery及營造中秋烤肉氛圍的巧克熊餐車都是首次參展，現場都能使用振興券消費，預期可帶動業績提升不少。（楊智雯／綜合報導）
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更新 15:16(新增圖說)
