四海遊龍冷凍水餃，搭配折價券後一顆不到4元，比去店內食用便宜不少，吸引消費者大量團購囤貨。翁玉信攝
根據主計處4月發布消費者物價指數，1~4月外食費上漲1.66%，又以速食、中餐麵食、火鍋等品項漲幅最明顯超過2%，讓許多租屋在外習慣外食的民眾大喊吃不消，為了省荷包選擇在家開伙。生活電商17Life觀察站上銷售狀況，便宜且口味多元的水餃最受租屋族青睞，尤其在5月報稅季過後，各品類都出現銷售衰退，唯獨水餃銷量上升，相較前一個月提升3成。
松果購物近一個月整體水餃銷量大幅成長近6成，觀察受到報稅月因素，帶動單顆平均3~5元左右的銅板價水餃最熱銷，較上月同期銷量成長餘2倍，在口味選擇上，熱銷款除了一般常見的高麗菜、韭菜之外，泰式風味水餃也深受喜愛。
近年積極進駐網購、超商等通路的四海遊龍，營運行銷企劃通路經理孫瑞隆表示，從2018年2月之後突然出現銷售變化，之前主要是25~34歲的女性客層為主，變成擴大到25~40歲的女性客層，光四海遊龍實體店和電商的購買佔比，從6:4大幅轉變成2:8，電商的銷售佔比成長一倍，實體店面衰退1/3，推測與經濟不景氣外食減少有關，因冷凍水餃搭配折價券後，一顆平均3.5~5元，女生一餐最低不到40元就可以解決，成為熱銷關鍵。
但冷凍水餃怎麼煮才不破可是有訣竅的，煮太久、放太多顆都會把水餃皮煮破，四海遊龍研發經理簡金茂建議，煮冷凍或生鮮水餃一定要全滾的水，秘訣是加入少許油，再放入水餃避免沾鍋，水餃放入鍋內一定要用鍋勺輕輕撥開避免黏底，另一個重點是當水餃一浮起時加入一杯量米杯冷水，持續保持大火再等6分鐘即可起鍋，就能展現出水餃原汁好味道。（楊智雯／綜合報導）
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水餃這樣煮不破皮Tips1
關鍵是火夠大、水夠滾，加一匙油再放水餃。翁玉信攝
水餃這樣煮不破皮Tips2
水餃一浮起來加入一杯量米杯冷水。翁玉信攝
水餃這樣煮不破皮Tips3
保持大水等6分鐘即可。翁玉信攝
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