陳柏諺／台師大學生
一說到台灣的觀光文化，我想大多數人心中第一個浮現的場域就是「夜市」，夜市曾經作為台灣揚名國際的知名文化，但卻在今時今日不斷衰退式微，甚至不斷的引來批評，然而，在這個文創思潮盛行的當代，夜市本應為可以被加以發揮的概念，但從整個市場機制來看，夜市卻不如以往的地位，逐漸淡出你我的生活圈，因此，此次的評論內容將著重於，是什麼因素導致台灣夜市的沒落，以及該如何做出因應策略改變現況。
【衛生環境與商家同質性問題】
曾幾何時，夜市一直被認為是一般市井小民們的生活縮影，主打的是有得吃又有得玩和它的高CP值，提到逛夜市，臉上都會滿溢開心的笑容，但時至今日，不管是在地人或是觀光客，對於夜市的觀感都不是太好，除了長久以來，被詬病的環境衛生問題，還有的便是商家同質性的問題。
以台北地區為例，舉凡士林、饒河、寧夏等知名觀光夜市，若你曾親身逛過，就會發現裡面的商家大同小異，雖然集齊夜市的所有條件，但兜在一起，卻失去了夜市原有的價值，再加上台北租金昂貴，人力資源政策的限縮，於是，這些成本都反應到售價之中，導致價格變得不再那麼親民，大眾也不願意前來造訪。
【追求快速經濟的後果】
而之所以會產生此現象的原因，我認為是過度追求快速經濟所造成的，攤商運用連鎖的方式，快速的將店面拓展開來，分佈於各大夜市，即使在不同的地方，依然可以享有獨屬當地的特色美食，其優點在於可以創造大量收益，在遊客眾多時，滿足他們的需求，但時間一拉長，就容易形成淺盤經濟，類似攤商林立，少了讓人眼睛為之一亮的地方，且又因近年來，受到疫情與陸客銳減的影響，夜市的熱潮不再，在無法面對外在市場衝擊時，倒閉潮就襲捲而來。
【解決問題的方法】
既然有了上述問題的產生，那麼，打破現狀就顯得格外重要，我們不妨將這次的危機視為轉機，從量到質，進行改善，根據相關網路調查顯示，有關夜市的焦點話題，大抵有「美食」、「價格正面」、「環境正面」、「附近景點」四大要點，而其中的美食正是我們的天然優勢，在價格方面，降低售價是不太實際的，所以我們要做的是拉高產品的附加價值性，為其增加創意或融入在地特色。
再者，由環境正面和附近景點的面向來看，可以察覺到，夜市與城市觀光連結愈趨緊密，在逛夜市之餘，還能配合著鄰近景點，帶動整個地區的商機，形塑出差異化，同時，也可以加強環境品質的管控，當整體營造變好時，自然而然，人潮也會慕名而來，彼此互惠雙贏。
【日本「點線面」全方位行程規劃】
綜觀而言，目前台灣的觀光景點，真的僅是以「點」的形式存在著，總體的主題規劃稍嫌不足，缺乏整合的行動，這點我覺得可以借鑑日本成功的經驗，在日本，不光是線的發展，乃至於整個面的安排都十分完備，包涵了點到點之間的交通方式，各式主題的一應俱全，層次鮮明，總是讓人留下深刻印象，因此我們可以針對這種規劃方式多加學習。
其實，我們腳下的這塊寶島，依舊是很有潛力的，夜市，依然是台灣最富有人情味的地方，只需要再為其注入新血，一定能再次發光發熱，躍上榮耀的舞台。
