高嘉凰／營養師
311大地震造成日本福島核電事故之輻射汙染，台灣政府採取緊急禁止福島縣及周邊茨城、栃木、群馬、千葉共五縣之疑慮食品進口。近日行政院宣布即將取消日本福島五縣食品輸台，強調依污染風險管理查驗與檢驗標準高於國際，並保證民眾絕不會吃到核食。
目前即將開放的是蔬果類、水產品、乳製品、飲用水、茶類及嬰幼兒食品等高風險食品，不過民眾飲食習慣對日式餐飲與日本進口食品接收度高，但在國人仍有存疑：該怎麼吃或如何吃？營養師提供五妙招，讓您吃的便宜、放心且營養。
一、認標章好安心：台灣的生鮮農產品、水產品及乳製品等，可以認「3章1Q」，等同這些食材已有政府給予的「身份證」與「認證」，甚至透過掃描QR Code可以查詢生產者資訊，知道農產品生產來源與相關資訊。
二、看標示需留意：按照食安法之規定完整包裝食品必須標示「原產地國」與「製造商資訊」，所以選購日本來源的包裝食品，必須留意製造商地址。而餐廳或超市業者為讓民眾安心，可適當揭露產地資訊，讓民眾自行判斷選購。
三、吃當季買當地：台灣的農業的現代科技化，農產品不再受限於產季限制，一年四季可以隨時享用。在盛產季節時新鮮蔬果，其本身抵抗力較強不需農藥，讓消費者可以循著節氣選購最味美價廉食材，除了能照顧農民生計又能兼顧荷包與健康。
四、動手做好營養：能親自下廚料理，除了可選用適合的原型食物、控制適當的調味料或加工品。若能按照糖、鹽、醋、醬油或味噌等特性，適當在烹煮不同階段依序添加，有助於減少澀腥味並有效提味，更能帶出食材原始的鮮甜味。
五、健康蔬食餐盤：透過「健康五蔬果（三蔬兩果）」的飲食概念，天天攝取原型植物性食材的份量達標，除了獲得維生素、礦物質及膳食纖維外，還可獲得抗氧化與增強免疫的「植化素」，並透過豆類獲得優質植物性蛋白，與黑芝麻適度補充鈣質。
現在擔心是否能會吃到「核食」，不如想想今天的飲食是否健康與營養。政府現在將開放日本福島食品進口，相信「食安」不是最大的問題，「溝通」才是最大的罩門。其實隨時隨地開始「食農教育」扎根，有效將食品知識、餐飲素養及健康營養之觀念深入於心，民眾才會食在營養與安心。
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