魚夫／作家
有一家高雄的早餐店，油條有4吃，分別是燒餅包油條、蛋餅包油條、甜油條或點來一碗米漿，將油條浸入其中，吸取米漿之芳香，軟化炸過的油條麵粉，食來別有一番滋味。
在台灣有百年油條，沒有百年燒餅，燒餅是1949年後來台的中國食物，豆漿亦同。日本時代的台灣人的早餐裡最常見的是油條配杏仁茶而非豆漿，日治時期出版的《民俗台灣》裡就曾出現有段描繪1914年的士林市場的回憶，指出當時杏仁茶配「油車粿」是飲食店裡非常方便的早餐，其中「油車粿」指的是我們現在所謂的「油條」。
油條本來是配杏仁茶的，不知怎的，改嫁燒餅，這「芋仔番薯」之戀如是如何發生的？而且只在台灣，離開本島到金門，便油條是油條、燒餅是燒餅，一邊一國了；中國現在也有燒餅包油條，但那是台商反攻大陸成功後才出現在台式豆漿早餐店中的。
燒餅早期也在台灣話裡稱為凸餅。文學家醫生吳新榮在1967年3月5日的日記裡提到他去一家叫「怡美行」的餐廳食「豆乳凸餅」，豆乳即豆漿，凸餅的凸台語念成phong，膨脹而中空，所以豆乳凸餅即豆漿與燒餅。
有著幼時的滋味喲
油條再被蛋餅包養，鮮之見也。蛋餅其實是從北方的蔥油餅變化而來的。台灣人根深蒂固的觀念，蛋是一種「補品」，所以對餅裡加蛋，再以太白粉、番薯粉等製作出來的軟嫩口感，情有獨鍾，因此蛋餅便自然而然的誕生了，是耶？非耶？反正出了台灣便沒有蛋餅這種食物就對了。
有句「老油條」的用語，指的是油條在鍋裡翻滾，炸了又炸，形容人江湖混久了，刁鑽圓滑，世故老練，所以油條可以搭配虱目魚粥、魚丸湯，甚至味噌湯，所以沾米漿也不稀奇了，老油條了嘛！
甜油條倒是令人驚喜。將油條節節折斷成許多塊狀，再放入塑膠袋中，撒入白糖粒，晃幾下，使糖粒平均沾粘在油條上即成甜油條，這吃法是南部小孩幼時的滋味，和一種西班牙食物吉拿棒很像。
吉拿棒的西班牙語為Churros，起源傳說很多，其中一說是西班牙人早年到中國將油條做法帶回，但只學了一半，以為加糖微甜才會好吃，外型也比甜油條時討喜很多，不過我們那味老派的甜油條，卻有著幼時的滋味喲！
