水瓶子／作家
約莫30年前大學同學畢業想要開民宿，10年前的大學畢業生夢想是開咖啡館，今天大學生或許畢業是想要當網紅，當然，賺錢混口飯生存是在社會工作上的基本，咖啡館是否應該傳達正確的價值觀？耍噱頭的同時是否要考慮人與動物的關係？
開民宿、咖啡館或許傳達生活美學，建立優雅的環境。我們看到開咖啡館馬上就有眾多客人排隊，要能夠維持收支平衡，還是必須長期的經營。
就歐洲殖民歷史來看，博物館收藏著各地掠奪來的寶物：藝術雕像、木乃伊、古生物恐龍化石等。溫室種植著各地的奇珍異木，而動物園內眷養各式動物。歐洲許多咖啡館因而以這些博物展覽為主，宛如進入波特萊爾的世界。這些博物館、植物園、動物園原本是皇宮中貴族間的炫耀品，轉為一個國家對於知識研究的渴望，作為教育的用途。
目前咖啡館以養貓最為普遍，傳達不要隨便棄養，但為何宣導了這麼多年，城市中的貓仍需要誘捕結紮，猴硐的貓村經常有許多生病的貓。
台北有家「微迷野林」咖啡館，牆壁掛著巨型恐龍的頭，家長把小朋友帶來看著一箱一箱的動物，酷似孩子王的老闆（應該是）出來解說蛇的習性，一堆人驚恐的聲音出現，一邊撫觸蛇的小朋友非常認真的聽孩子王解說，而解說的內容真的十分深入淺出，算是非常厲害的生態老師！我看到老鼠與兔子窩在一起，蜥蜴瞪紅著大眼，或者無奈的青蛙，我想到剛剛入肚的咕咕雞，是在哪裡生活呢？
台灣咖啡館的歷史，從日治時期的南島風情椰子樹、聽音樂黑膠唱片、新穎電器：冷氣、製冰器等風靡台灣。戰後仍有一段期間咖啡館是處於煙霧迷漫，與女服務生玩摸摸手的場域。今日咖啡館的普及，主體已經從飲料、餐點轉為另一個主體，或許是老闆俊美，傳達特定的知識，體驗一場如沐春風的課程，與同好交流等等。
台灣衍生出眾多小眾文化的咖啡館，是多元文化成熟的表現，不一定要養貓才能吸引客人上門。例如：台北老屋新生的「日常野草」，以萬華在地甘草、青草茶為飲品，還用乾燥草裝飾老屋。「鵲咖啡」，預約制一期一會，呈現昭和時代洋風珈琲屋。「青田七六」馬廷英故居，庭院的岩石與岩石牆，老師可帶學生來參加地球科學的導覽。「王大閎咖啡書軒」可以在咖啡館內外體驗建築師的設計精隨。「1789 Cafe」一看就知道是法國大革命發生時間，賣法式甜點。這些咖啡館都有各自的主體，都可以做出自己的特色。
最近飼養浣熊備受爭議的咖啡館，就連《少年Pi的奇幻旅程》在毒島最可愛的狐獴都不適合拿來當寵物，高雄的「Booking」書店，養龜、兔是小朋友的最愛，日本有貓頭鷹咖啡館，吃腳皮角質魚的咖啡館，各式各樣無奇不有。
當今世界潮流，許多海洋博物館都在討論是否繼續要利用海豚表演來攬客。動物只要被放進人類的社會脈絡裡，下場就是被利用，開咖啡館應該要事先想好賺錢的主體是什麼？要傳達什麼樣的價值觀？到咖啡館與可愛動物一起拍照打卡，把動物當成搖錢樹，我們是否有認真照顧好這些動物，維繫好人與動物的關係，傳達正確的相處之道呢？
