八卦海鮮。戴勝通提供
已有30多年歷史的「高雄八卦活海鮮」，是我辦小琉球旅行團必去的餐廳。我想，高雄尚青的海味就是這家了。海戰車、馬頭魚、陶板花枝等海鮮料理，都是現點現做的，鮮甜的口味絕對沒話說。老闆娘對食材特別講究，有些季節性的料理，你去了還不一定吃得到，所以每次去都有不同的驚喜。除了海鮮，你也可以嘗嘗它的香酥芋泥卷，綿密的芋泥口感，甜而不膩，這可是老闆特別請一位在地阿婆手工製作的，真的是誠意十足。
另一間餐廳「帕莎蒂娜」，雖然賣的是法式料理，但食材用的全是台灣在地的資源，他們和各地農民合作，重新研發出屬於台灣的無菜單法式料理。這樣的料理手法，相當對我的胃。我吃過一道「碳烤龍蝦佐鱘魚魚子醬」，大大的龍蝦在稍微煎烤後，再淋上美味的醬汁，就將龍蝦的甜美風味散發出來，現在想起都還會口水直流啊！他們也有提供下午茶，每一道都像是藝術品，不只讓你吃得驚豔，看得也很過癮。
第三家「鄉村冬粉鴨」，原是在屏東恆春相當有名的小吃店，現在也在高雄開了分店。這家店，每天只要一開門營業，就會排滿了人潮，等著吃它的美味。這家由廖家長輩開始做起的小吃店，為了做出好吃的鴨肉，當時可是全台跑透透去品嘗，才做出屬於自己的廖家口味。他們獨道的煙熏滷味，是採用十多種中藥調配的滷包，先將鴨肉、鴨翅、鴨腸、鴨舌等滷到入味，再用砂糖煙熏，特殊的口味，只有你親自嘗了才知道！
好吃的料理，在於老闆的用心。獨門的工夫，創新的巧思，都是讓老饕再次造訪的主要原因。記得下次到高雄玩時，將這些餐廳吃一吃，你會發現，各地的好料理，真的是口碑一點一滴建立的。如果你也喜歡，別忘了也幫他們推薦一下，這樣，大家就都有好口福啦！
戴勝通╱旅遊達人
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